Futomaki Vegano
Disfruta de la perfecta armonía de sabores y texturas con esta receta de Vegan Futomaki, una versión vegetal del tradicional rollo de sushi japonés. Lleno de vibrantes y frescas verduras como zanahoria, pepino, aguacate y pimiento rojo, junto con tiernos hongos shiitake salteados en salsa de soja y mirin, esta receta ofrece una deliciosa mezcla de umami y crocantez. Cada rollo está envuelto en nori rico en nutrientes y complementado con arroz de sushi sazonado para disfrutar del auténtico sabor de una noche de sushi en casa, ¡todo completamente vegano! Terminado con un toque de semillas de sésamo y servido con wasabi y jengibre encurtido, esta receta es una excelente opción para los amantes del sushi en busca de una comida saludable y libre de crueldad. Rápido de preparar, divertido de montar y lleno de sabores intensos, Vegan Futomaki es una elección llamativa para fiestas de cena o una noche especial en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz para sushi
- 2.5 cups Agua
- 4 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 4 sheets Hojas de nori
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 1 large Aguacate
- 0.5 unit Pimiento rojo
- 100 grams Hongos Shiitake
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Mirin
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Wasabi
- 50 grams Jengibre encurtido
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y 2.5 tazas de agua en una arrocera y cocina según las instrucciones del fabricante. Deja reposar para que se termine de cocinar al vapor durante 10 minutos una vez hecho.
Mientras el arroz se cocina, prepara el vinagre para sushi mezclando vinagre de arroz, azúcar y sal en una olla pequeña. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Deja enfriar.
Transfiera el arroz cocido a un tazón grande y no metálico. Añada gradualmente la mezcla de vinagre con una pala de arroz, teniendo cuidado de no aplastar el arroz. Abanique el arroz para ayudarlo a enfriarse y absorber el vinagre. Cubra el tazón con un paño húmedo cuando no esté en uso para evitar que el arroz se seque.
Pela la zanahoria y el pepino. Corta la zanahoria, el pepino, el aguacate y el pimiento rojo en tiras largas y delgadas.
Corta los champiñones shiitake y saltéalos en una sartén a fuego medio con salsa de soja y mirin hasta que estén tiernos y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Deja que se enfríen.
Coloca una esterilla de bambú para sushi en una superficie limpia y coloca una hoja de alga nori sobre la esterilla, con el lado brillante hacia abajo. Con las manos mojadas, extiende un cuarto del arroz para sushi de manera uniforme sobre el alga nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior.
Coloque zanahoria, pepino, aguacate, pimiento rojo y setas shiitake en una línea horizontal a lo largo del centro del arroz. Espolvoree con semillas de sésamo.
Comenzando por el borde más cercano a ti, levanta la estera de bambú y enróllala sobre el relleno. Presiona suavemente para asegurar mientras enrollas. Humedece el borde superior con un poco de agua para sellar el borde.
Usa un cuchillo afilado y mojado para cortar el rollo en trozos. Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Sirva los rollos de futomaki con wasabi y jengibre encurtido al lado.
Nutrition Facts
Calories |
328 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.6 g | 14% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 997 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 53.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 7.4 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 63 mg | 5% | |
| Iron | 1.9 mg | 10% | |
| Potassium | 560 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
