Futomaki Bajo en Grasa
Eleve su juego de sushi con esta deliciosa receta de Futomaki bajo en grasas, una encantadora versión del tradicional sushi enrollado japonés perfecta para amantes de la comida saludable. Lleno de coloridos rellenos ricos en nutrientes como pepino en juliana, zanahoria, espinacas, champiñones shiitake y sabroso kanpyo, esta receta reemplaza las yemas de huevo por claras de huevo ricas en proteínas para mantenerlo ligero sin sacrificar sabor. Un arroz sushi sabrosamente sazonado con una delicada mezcla de vinagre de arroz sienta la base para cada rollo casero, mientras que las hojas de nori aportan el toque perfecto de umami. Hábilmente enrollados con una esterilla de bambú y cortados para una presentación impresionante, estos coloridos bocados de sushi son ideales para impresionar a los invitados o disfrutar de una comida sana en casa. Listo en solo una hora y perfecto para mojar en salsa de soja, esta receta de futomaki bajo en grasas es rápida, deliciosa y una excelente manera de adoptar una alimentación saludable mientras se saborea el arte de hacer sushi.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz para sushi
- 2.5 cups agua
- 3 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 5 sheets hojas de nori
- 1 medium pepino
- 1 medium zanahoria
- 4 pieces setas shiitake
- 1 cup espinacas
- 4 pieces claras de huevo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 0.5 cup kanpyo cocido (tiras de calabaza seca)
- 1 piece esterilla de bambú para sushi
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina 2 tazas de arroz con 2.5 tazas de agua en una arrocera y cocina de acuerdo a las instrucciones de tu arrocera.
Mientras el arroz se está cocinando, mezcla 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 0,5 cucharadita de sal hasta que se disuelvan tanto el azúcar como la sal. Reserva.
Prepara los rellenos: Pela y corta en juliana el pepino y la zanahoria. Hierve y escurre las espinacas, luego presiona para quitar el exceso de agua. Rehidrata los champiñones shiitake en agua tibia, escurre y corta en rodajas finas.
Batir ligeramente 4 claras de huevo con una pizca de sal y cocinar en una sartén antiadherente a fuego medio para hacer una tortilla fina, luego cortar en tiras.
Una vez que el arroz esté cocido, transfierelo a un tazón de mezcla de madera o vidrio y mezcla suavemente la mezcla de vinagre con una espátula de madera, cortando y doblando el arroz para asegurarte de que esté sazonado de manera uniforme sin aplastar los granos. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Coloca una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo en la esterilla de bambú. Con las manos húmedas, extiende una capa fina (aproximadamente 3/4 de taza) de arroz frío sobre el alga, dejando aproximadamente 1 pulgada de alga sin cubrir en el borde superior.
Coloca una pequeña cantidad de cada relleno (pepino, zanahoria, champiñones shiitake, espinacas, tortilla de claras, y kanpyo) a lo largo del centro del arroz.
Comenzando desde el borde más cercano a ti, utiliza la esterilla de bambú para enrollar el alga nori sobre el relleno, aplicando una presión suave pero uniforme para dar forma al rollo. Continúa enrollando, manteniendo la forma, hasta llegar al borde de nori sin cubrir. Humedece el borde superior con un poco de agua para sellar el rollo.
Con un cuchillo afilado humedecido con agua, corta el rollo en 6 a 8 piezas. Limpia el cuchillo entre cortes para asegurar bordes suaves.
Repite con el arroz y los ingredientes restantes, luego sirve los futomaki con salsa de soja para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.6 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2787 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 176.8 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 36.1 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1868 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
