Ful Medames Saludable para el Corazón
Descubre la bondad saludable del Ful Medames bueno para el corazón, una versión moderna del plato clásico egipcio que es tan nutritivo como sabroso. Lleno de proteínas de habas secas, esta receta las hierve hasta la perfección antes de mezclarlas con aceite de oliva amigable para el corazón, jugo de limón vivaz y ajo fragante. Una pizca de comino molido y pimentón agrega una calidez ahumada, mientras que una refrescante mezcla de perejil fresco, pepino crujiente, tomate jugoso y cebollas verdes picantes proporcionan un crujido vibrante. Este plato fácil de hacer es ideal para la preparación de comidas o una comida familiar nutritiva, ofreciendo toda la fibra y sabor que tu corazón anhela. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente junto con un esponjoso pan de pita para un despliegue mediterráneo satisfactorio. Perfecto para vegetarianos y aquellos que buscan un estilo de vida más saludable, esta receta es una celebración de la simplicidad y el bienestar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Habas secas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 large Dientes de ajo, picados
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 1 medium Tomate, picado
- 3 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 1 small Pepino, en cubitos
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta
- 3 cups Agua
Instructions
Enjuaga las habas secas de manera abundante bajo agua fría. Remójalas durante la noche en un recipiente con suficiente agua para cubrirlas y un pulgada adicional.
Escurrir y enjuagar los habas remojadas. En una olla grande, combinar las habas con 3 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos o hasta que las habas estén tiernas. Espumar cualquier espuma que se forme en la superficie durante la cocción.
Una vez que las habas hayan cocido, escurre cualquier exceso de agua y devuélvelas a la olla. Con un prensapuré, aplasta ligeramente las habas hasta que aproximadamente la mitad de ellas estén rotas. La consistencia debe ser cremosa pero con algunos trozos restantes.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Vierte el ajo cocido y el aceite sobre los habas machacadas. Agrega jugo de limón, comino molido, pimentón, sal y pimienta a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
En un tazón para servir, mezcla el perejil picado, tomate en cubitos, cebollines en rodajas y pepino en cubitos.
Spoon the fava bean mixture into the serving bowl. Revuelve suavemente con la mezcla de vegetales y hierbas para combinar.
Ajusta el sazón con sal, pimienta o jugo de limón adicional al gusto si es necesario.
Sirva el Ful Medames caliente o a temperatura ambiente. Se come tradicionalmente con pan pita.
Nutrition Facts
Calories |
1075 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.3 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 729 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 145.6 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 58.5 g | 209% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 60.5 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 638 mg | 49% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 3969 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
