"Ful Medames de la Dieta Mediterránea"
¿Estás buscando un plato saludable, rico en sabor y arraigado en la tradición? El Ful Medames de la Dieta Mediterránea es una receta abundante y nutritiva que transforma los habas secas en una delicia rica en proteínas rebosante de sabores brillantes y audaces. Cocidas lentamente hasta la perfección cremosa, las habas se infusionan con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, ajo y comino, creando una base sabrosa y zesty. Coronado con perejil fresco, tomates jugosos y crujientes cebollas rojas, este plato celebra la vibrante simplicidad de la cocina mediterránea. Combinado a la perfección con pan de pita caliente o pan integral para mojar, el Ful Medames es una excelente elección para comer de manera saludable sin comprometer el sabor. Ya sea disfrutado como plato principal satisfactorio o compartido como acompañamiento, este plato es una visita obligada para los amantes de comidas basadas en plantas y ricas en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups habas secas
- 8 cups agua
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup zumo de limón
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 2 medium tomates, en cubos
- 0.5 medium cebolla morada, finamente picada
- 1 chiles verdes, finamente picados (opcional)
- 2 cebollas de verdeo, en rodajas (opcional)
- 4 slices pan de pita o pan integral
Instructions
Enjuaga las habas secas bajo agua fría completamente. Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua. Deja que se remojen durante la noche o al menos 8 horas.
Después de remojar, escurra y enjuague los frijoles. Devuélvalos a la olla y cúbralos con 8 tazas de agua fresca.
Llevar la olla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Retirar cualquier espuma que se forme en la superficie y agregar más agua si es necesario.
Una vez que los frijoles estén cocidos, escúrrelos y colócalos de nuevo en la olla.
Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el comino, la sal y la pimienta negra a los frijoles. Mezcla bien para combinar los sabores.
Deje la mezcla cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen por completo.
Retira del fuego y agrega el perejil picado, los tomates cortados en cubitos, la cebolla roja, los chiles verdes y las cebolletas si las estás usando. Mezcla suavemente para combinar.
Sirve el Ful Medames caliente, con pan de pita o pan integral al lado para mojar. Opcionalmente, decora con perejil adicional y un chorrito de aceite de oliva.
Nutrition Facts
Calories |
585 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.0 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 690 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 82.9 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 223 mg | 17% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1430 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
