Ful medames bajo en sodio
Sumérgete en los sabores saludables de Foul Medames Bajo en Sodio, una versión saludable del clásico plato del Medio Oriente. Esta receta vegana se centra en tiernos y proteicos granos de habas cocidos lentamente a la perfección, creando una base cremosa infusionada con ajo, comino y cilantro para una profundidad aromática sin necesidad de añadir sal. Tomates frescos, cebollas verdes y un toque de jugo de limón aportan frescura y equilibrio, mientras que un chorrito de aceite de oliva realza el sabor rico y terroso del platillo. Coronado con perejil para un estallido de color y servido con pan caliente o arroz, esta versión baja en sodio de Foul Medames es tan nutritiva como satisfactoria. Perfecta para aquellos que buscan una comida deliciosa y baja en sodio, ¡esta receta simple pero llena de sabor seguramente se convertirá en un favorito en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams habas secas
- 2 tablespoons jugo de limón
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 large tomates frescos
- 2 stalks cebollas verdes
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1200 milliliters agua
Instructions
Enjuaga las habas secas bajo agua fría y quita cualquier suciedad o habas dañadas.
Coloca los habas en una olla grande y cúbrelas con 1200 mililitros de agua. Déjalas en remojo durante la noche, o al menos durante 8 horas.
Escurra los frijoles remojados y enjuague nuevamente debajo de agua fría.
Vuelva a poner los frijoles en la olla y agregue 1200 mililitros de agua fresca.
Llevar la olla a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir a fuego lento. Cubrir y cocinar durante 60-90 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos. Revolver ocasionalmente y agregar más agua si es necesario para mantener los frijoles sumergidos.
Mientras las habas se están cocinando, pica finamente los dientes de ajo y corta en trozos pequeños el perejil fresco.
Pique el tomate grande y corte en rodajas finas la cebolla verde.
Una vez que las habichuelas estén cocidas, drene cualquier exceso de agua, dejando aproximadamente una taza de líquido de cocción en la olla.
Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el comino molido y el cilantro molido a los frijoles. Revuelve bien para que se mezclen.
Tritura suavemente los frijoles con un machacador de papas o la parte trasera de una cuchara, dejando algunos frijoles enteros para dar textura.
Mezcla el tomate cortado en cubitos y las cebollas verdes rebanadas.
Sazonar con pimienta negra molida al gusto.
Adornar con perejil picado antes de servir.
¡Sirve caliente con pan o arroz, y disfruta de tu Foul Medames bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1308 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.2 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 93 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 162.3 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 67.1 g | 240% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 68.9 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 3305 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
