Frittata vegana de puerro
¡Descubre la máxima delicia vegana para el brunch con esta Frittata Vegana de Puerro! Hecha con una rica base de harina de garbanzos y sazonada con cúrcuma, levadura nutricional y sal negra para ese irresistible sabor a huevo, esta frittata es completamente libre de huevo pero llena de proteínas y sabor. Tiernos puerros, espinacas vibrantes y jugosos tomates cherry se combinan en una sartén antes de ser horneados a la perfección, creando un platillo dorado y sabroso que es tan hermoso como nutritivo. Lista en solo 40 minutos, esta frittata horneada es la pieza central ideal para una comida vegana nutritiva y es perfecta para compartir. Adornada con perejil fresco para un toque de frescura, es una opción satisfactoria y llena de sabor que es libre de gluten, libre de lácteos y rebosante de bondad vegetal.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de garbanzo (también conocida como harina de garbanzo o harina de gram)
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon sal negra (kala namak, para un sabor a huevo)
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 cup agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium puerro, limpio y cortado
- 2 cups espinacas, troceadas
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón mediano, batir juntos la harina de garbanzo, la levadura nutricional, el polvo de hornear, el polvo de cúrcuma, la sal negra, la pimienta negra y el agua hasta que quede suave. Dejar reposar la mezcla para que espese.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Agrega los puerros y cocina durante 4-5 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega la espinaca picada a la sartén y cocina durante 2-3 minutos adicionales, hasta que se marchite.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y cocina por 1 minuto más.
Vierte la mezcla de harina de garbanzo en la sartén, asegurándote de que cubra todas las verduras de manera uniforme. Revuelve suavemente para combinar, luego aplana la parte superior con una espátula.
Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 15-18 minutos, o hasta que la frittata esté firme en el centro y ligeramente dorada en la parte superior.
Saca del horno y deja enfriar durante 5 minutos antes de adornar con perejil picado.
Corta en rodajas y sirve caliente. ¡Disfruta de tu frittata vegana de puerro!
Nutrition Facts
Calories |
953 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1667 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 117.4 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 42.7 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 452 mg | 35% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 3164 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
