Frittata vegana de espinacas y queso.
Disfruta de la delicia salada de esta Frittata Vegana de Espinacas y Queso, una variante a base de plantas de este clásico plato reconfortante que está repleto de ingredientes saludables y rebosante de sabor. Elaborada con harina de garbanzo como base, esta frittata libre de huevos está sazonada con levadura nutricional, cúrcuma y sal negra para un irresistible toque umami. Espinacas frescas y un toque de queso rallado a base de plantas añaden color vibrante y textura cremosa, mientras las verduras picadas opcionales te permiten personalizar con tus sabores favoritos. Horneada a la perfección dorada en menos de 30 minutos, este plato rico en proteínas es ideal para el desayuno, el brunch o incluso la cena. Sirve caliente con una ensalada a un lado o adorna con hierbas fragantes para una comida impresionante y satisfactoria. Fácil de hacer, sin gluten y cargado de nutrientes, esta receta vegana está destinada a convertirse en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo (también conocida como harina de gram o besan)
- 1 cup Agua
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar (u otra leche vegetal) •
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Sal negra (kala namak) o sal regular
- 0.5 teaspoons Ajo en polvo
- 0.5 teaspoons
- 0.25 teaspoons
- 2 cups Espinacas frescas, picadas groseramente
- 0.75 cup Queso rallado a base de plantas (por ejemplo, cheddar o mozzarella vegano)
- 1 teaspoons Aceite de oliva (para engrasar)
- 0.5 cup Opcional: Verduras en cubitos (por ejemplo, pimientos, cebollas o champiñones)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para pastel de 9 pulgadas o sartén apto para horno con 1 cucharadita de aceite de oliva.
En un tazón grande, bate juntos la harina de garbanzo, agua, leche de almendra, levadura nutricional, polvo de cúrcuma, sal negra (o sal regular), ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra hasta que quede suave. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para hidratar la harina de garbanzo.
Incorpore las espinacas picadas y cualquier verdura opcional cortada en cubitos en la mezcla. Revuelva hasta que estén bien combinadas.
Vierte la mitad de la mezcla en el molde para pastel o sartén preparado. Espolvorea la mitad del queso rallado a base de plantas sobre la superficie. Vierte la mezcla restante encima y espolvorea el resto del queso sobre la capa superior.
Coloca la frittata en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme.
Saca del horno y deja que la frittata se enfríe ligeramente durante 5-10 minutos para que se asiente antes de cortar.
Sirva caliente o a temperatura ambiente, adornado con hierbas frescas o una ensalada, si se desea. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
954 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2061 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 114.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 45.8 g | 92% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 1124 mg | 86% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 2489 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
