Frittata de Verduras Saludable para el Corazón
¡Empieza tu día o brunch de manera nutritiva con esta frittata de verduras buena para el corazón! Llena de claras de huevo ricas en proteínas y una colorida mezcla de verduras frescas como pimientos rojos, calabacines, espinacas bebé, champiñones y tomates cherry, esta receta sin culpa es tan satisfactoria como nutritiva. El ajo ligeramente salteado realza el sabor, mientras que un toque de aceite de oliva la mantiene saludable. Horneada a la perfección, esta frittata se prepara en menos de 40 minutos, lo que la hace perfecta para las mañanas ajetreadas. Decorada con perejil fresco, es un plato vibrante y bajo en calorías que combina perfectamente con una ensalada o tostadas integrales. Ya sea que estés controlando tu colesterol o simplemente busques una comida deliciosamente saludable, ¡esta receta alta en proteínas y baja en grasas seguramente te va a encantar!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 large Claras de huevo
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 small Calabacín en cubos
- 2 cups Espinacas bebé, picadas
- 1 cup Champiñones en rodajas
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Sal (opcional)
- 1 as needed Aceite en aerosol antiadherente
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que estén ligeramente espumosas. Reserva.
Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento morrón rojo, el calabacín y los champiñones en cubos a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora la espinaca bebé y los tomates cherry. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que la espinaca se marchite.
Sazona las verduras con pimienta negra y, si lo deseas, una pizca de sal.
Reduce el fuego a bajo y distribuye uniformemente la mezcla de verduras por toda la sartén.
Vierte las claras de huevo sobre las verduras, asegurándote de formar una capa pareja. No revuelvas.
Cocinar a fuego medio durante 2-3 minutos, permitiendo que los bordes se endurezcan ligeramente.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee por 18-20 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cuajada en el centro y ligeramente dorada en la parte superior.
Retira con cuidado la sartén del horno usando manoplas. Deja enfriar la frittata durante 5 minutos antes de cortar.
Adorne con perejil picado y sirva caliente. ¡Disfrute de su comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
493 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.2 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1336 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 38.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 55.3 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 2802 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
