Frittata de Verduras Paleo
Eleva tu desayuno o brunch con esta sustanciosa y saludable Frittata de Verduras Paleo, un plato vibrante repleto de verduras ricas en nutrientes y leche de coco cremosa para un giro sin lácteos. Esta frittata horneada combina ligeramente salteados calabacines, pimientos rojos, espinacas baby y dulces tomates cherry, infusionados con los aromáticos sabores del ajo y el albahaca fresca. Perfectamente sazonada con sal marina y pimienta negra, la base esponjosa de huevo une todo de manera eficaz. Listo en solo 30 minutos, esta receta amigable con la paleodieta es una opción ideal sin gluten y sin granos para preparar comidas o como un satisfactorio plato principal para tu mesa. ¡Sírvelo caliente y disfruta de la explosión de colores y sabores en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large huevos
- 0.25 cup leche de coco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 1 medium, diced calabacín
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 2 cups espinacas bebé
- 1 cup, halved tomates cherry
- 0.25 cup, chopped albahaca fresca
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un bol grande, batir los huevos, la leche de coco, la sal marina y la pimienta negra hasta que estén bien combinados. Reservar.
Calienta aceite de oliva en una sartén resistente al horno (de aproximadamente 10 pulgadas de diámetro) a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo machacado a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo a menudo, hasta que se ablanden y estén fragantes.
Agrega el calabacín y el pimiento rojo cortados en cubitos. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Agrega las hojas de espinaca bebé a la sartén y cocina durante 1-2 minutos hasta que se marchiten.
Distribuye las verduras de manera uniforme en la sartén y vierte la mezcla de huevo batido por encima. Agita suavemente la sartén para asegurar que los huevos se distribuyan de manera uniforme alrededor de las verduras.
Coloca los tomates cherry partidos por la mitad en la frittata y espolvorea uniformemente la albahaca fresca picada sobre la superficie.
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la frittata esté cuajada y los huevos estén completamente cocidos.
Con cuidado, saca la sartén del horno y deja que la frittata se enfríe durante 5 minutos antes de cortar en gajos.
¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1075 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.7 g | 87% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 1488 mg | 496% | |
| Sodium | 4832 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 55.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 34.5 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 8.2 mcg | 41% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1927 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
