Frittata de Verduras Baja en Sodio
Ilumina tu desayuno o brunch con esta Frittata de Verduras Baja en Sodio, un plato sin remordimientos lleno de sabores vibrantes y productos frescos. Hecha con huevos ricos en proteínas, espinacas tiernas y nutritivas, y una mezcla de calabacín, pimiento rojo y tomates cherry, esta frittata saludable ofrece todo el sabor sin la sal. El ajo salteado y perejil añaden un toque fragante, mientras que una pizca de pimienta negra realza los sabores naturales de las verduras. Horneada a la perfección dorada, esta receta rápida y fácil está lista en menos de 40 minutos, haciéndola ideal para las mañanas ajetreadas o como una opción saludable para preparar comidas. Sírvela caliente y acompáñala con una ensalada fresca para una comida completa que es baja en sodio pero rica en satisfacción.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 large huevos
- 0.25 cups leche (sin azúcar, baja en grasa o a base de plantas)
- 1 medium calabacín
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 medium cebolla amarilla
- 2 cups espinacas baby
- 1 cup tomates cherry
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil fresco (picado)
- 0.25 teaspoons pimienta negra recién molida
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Casca los 8 huevos en un tazón para mezclar. Agrega la leche y bate hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos. Reserva.
Corta el calabacín, pimiento rojo y cebolla en trozos pequeños y uniformes. Parte por la mitad los tomates cherry. Pica el ajo finamente.
En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el calabacín y el pimiento rojo cortados en dados a la sartén. Cocina durante 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega la espinaca bebé y los tomates cherry a la sartén. Revuelve suavemente y cocina por 2 minutos más, solo hasta que la espinaca se marchite.
Sazone las verduras con pimienta negra recién molida y espolvoree el perejil picado. Revuelva para combinar.
Apaga el fuego y vierte la mezcla de huevo batido de manera uniforme sobre las verduras en la sartén. Agita suavemente la sartén o utiliza una espátula para asegurarte de que los huevos se distribuyan de manera uniforme.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 18-22 minutos, o hasta que la frittata esté hinchada, dorada en la parte superior y firme en el centro.
Deje que la frittata se enfríe en la sartén durante 5 minutos antes de cortar en trozos en forma de cuña. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
909 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.0 g | 69% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 1490 mg | 497% | |
| Sodium | 2525 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 43.2 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 59.4 g | 119% | |
| Vitamin D | 8.8 mcg | 44% | |
| Calcium | 448 mg | 34% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 1846 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
