Frittata de Verduras Baja en Grasa
Vegetal Frittata Baja en Grasa
Esta Frittata de Vegetales Baja en Grasa es ligera, nutritiva y llena de sabores vibrantes, siendo la receta perfecta libre de culpa para disfrutar en el desayuno, el brunch o en cualquier comida saludable. Elaborada con claras de huevo llenas de proteínas, un toque de huevo entero y leche descremada, este platillo logra una textura esponjosa y satisfactoria sin las calorías extras. Está repleto de verduras frescas y coloridas como calabacín, pimiento rojo, espinacas, tomates cherry y cebollas verdes, todas ligeramente salteadas y sazonadas a la perfección. Horneada para una cocción sin esfuerzo, esta frittata presenta una capa dorada ligeramente crujiente y un interior tierno. Rápida de preparar en tan solo 35 minutos, sirve hasta cuatro deliciosas porciones, ideal para compartir o disfrutar en solitario. Sin gluten y baja en grasa, esta receta es una forma saludable de comenzar tu día o disfrutar de una cena rica en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large Claras de huevo
- 2 large Huevo entero
- 60 ml Leche desnatada
- 1 small can Aceite de oliva en spray
- 1 medium Calabacín en cubos
- 1 medium Pimiento rojo, en cubitos
- 2 cups Espinacas frescas, picadas
- 8 pieces Tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 stalks Cebollas verdes, cortadas en rodajas finas.
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, bate juntos las claras de huevo, huevos enteros y leche descremada hasta que estén bien combinados. Agrega la sal y la pimienta negra, y mezcla bien. Reserva.
Caliente una sartén grande antiadherente apta para horno a fuego medio y rocíe ligeramente el fondo con un spray de aceite de oliva.
Agrega el ajo picado y el calabacín cortado en cubitos a la sartén. Sofríe durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el calabacín comience a ablandarse.
Agrega el pimiento rojo en cubos y cocina por otros 2 minutos.
Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Distribuye uniformemente las verduras salteadas en el fondo de la sartén y espolvorea las cebollas verdes y los tomates cherry por encima.
Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre las verduras en la sartén y déjala cocinar en la estufa por 3-4 minutos, sin revolver, hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
Espolvoree el perejil picado encima.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 10-12 minutos, o hasta que la frittata esté totalmente cuajada y ligeramente dorada en la parte superior.
Retire la sartén del horno y deje que la frittata se enfríe durante 5 minutos antes de cortar.
Sirva tibio, adornado con perejil adicional si se desea. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2324 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 248.4 g | 318% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 374 mg | 125% | |
| Sodium | 1910 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 37.1 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 51.4 g | 103% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 381 mg | 29% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2447 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
