Frittata de Verduras Alta en Proteínas
Llena de sabor y nutrición, esta Frittata de Vegetales Alta en Proteínas es la receta perfecta para un desayuno saludable, brunch, o incluso una cena sencilla y baja en carbohidratos. Elaborada con una mezcla rica en proteínas de huevos, claras de huevo y queso cottage bajo en grasa, está repleta de vibrantes vegetales como espinacas, pimientos rojos, calabacines, champiñones y cebollas de verdeo. Sofrita en aceite de oliva con fragante ajo y horneada a la perfección dorada en el horno, este plato saludable es a la vez satisfactorio y nutritivo. Fácil de preparar en solo 15 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de cocción, es una elección ideal para la preparación de comidas o una rápida cena familiar. Decorada con perejil fresco, esta frittata alta en proteínas y baja en calorías sirve para 4 personas y es perfecta para cualquiera que desee disfrutar de un plato delicioso sin comprometer la salud. Ya sea que estés enfocado en una dieta equilibrada o necesites una receta versátil para enriquecer tu repertorio, ¡este plato sin gluten y amigable con la dieta keto es una receta que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large huevos
- 4 large claras de huevo
- 0.5 cup queso cottage bajo en grasa
- 2 cups espinacas
- 1 medium, diced pimiento rojo bell
- 1 medium, diced calabacín
- 1 cup, sliced Setas
- 2 stalks, chopped cebollas verdes
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, bate los huevos, las claras de huevo y el queso cottage bajo en grasa hasta que estén bien mezclados. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas apta para horno a fuego medio.
Agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo cortado en cubitos, el calabacín y los champiñones rebanados. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega las espinacas y las cebollas verdes. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que las espinacas se marchiten.
Sazona las verduras con sal y pimienta negra.
Vierte la mezcla de huevo de manera uniforme sobre las verduras en la sartén. Remueve suavemente para asegurarte de que los huevos y las verduras estén distribuidos de manera uniforme.
Cocine a fuego medio-bajo en la estufa durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajar.
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 15-18 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cuajada y dorada por encima.
Saca la sartén del horno (usa manoplas, ¡está caliente!) y deja que la frittata se enfríe durante 2-3 minutos.
Espolvorea con perejil fresco picado antes de cortar en trozos en forma de cuñas y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.5 g | 80% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 1502 mg | 501% | |
| Sodium | 4501 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 46.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 88.2 g | 176% | |
| Vitamin D | 8.2 mcg | 41% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 2766 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
