Frittata de Espárragos sin Lácteos
Alegra tu rutina matutina o preparación de comidas con esta Frittata de Espárragos sin lácteos, un plato saludable y rico en proteínas que es tan sabroso como simple de preparar. Perfecto para aquellos que siguen dietas sin lácteos o sin gluten, esta receta combina espárragos tiernos, cebollas salteadas dulces y un toque de ajo con huevos esponjosos batidos con leche de almendra sin azúcar. La adición de eneldo fresco y ralladura de limón vibrante eleva esta frittata, añadiendo sabores herbáceos que complementan bellamente las verduras. Lista en menos de 40 minutos, esta comida de una sartén es ideal para el brunch, almuerzo, o incluso una cena ligera. Horneada a la perfección, es una opción versátil y nutritiva que es igual de deliciosa caliente que fría, convirtiéndola en una excelente opción para comidas previas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 200 grams espárragos
- 1 medium cebolla amarilla
- 2 dientes de ajo
- 8 huevos grandes
- 0.25 cup leche de almendra sin endulzar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 teaspoon ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Corte los extremos leñosos de los espárragos y córtelos en trozos de 1 pulgada. Prepare la cebolla cortándola finamente, y pique los dientes de ajo.
En una sartén grande apta para horno, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega los trozos de espárragos a la sartén y cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse. Luego, añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que suelte su aroma.
Mientras las verduras se están cocinando, en un bol grande aparte, bate los huevos con la leche de almendra, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
Agrega el eneldo fresco picado y la ralladura de limón a la mezcla de huevo.
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras salteadas en la sartén. Usa una espátula para asegurar que las verduras estén distribuidas de manera uniforme en los huevos.
Permita que la frittata se cocine en la estufa durante unos 3-4 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
**Paso 6:** Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 15-18 minutos o hasta que la frittata esté completamente cocida y el centro esté firme.
Una vez listo, con cuidado saca la sartén del horno. Permite que se enfríe ligeramente antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.2 g | 89% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1488 mg | 496% | |
| Sodium | 1788 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 29.8 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 54.6 g | 109% | |
| Vitamin D | 8.6 mcg | 43% | |
| Calcium | 426 mg | 33% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 1202 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
