Frittata de Espárragos Baja en Sodio
Este Frittata de Espárragos Bajo en Sodio es ligero, sabroso y saludable, ideal para el desayuno o el brunch, que es delicioso y beneficioso para el corazón. Con tiernos espárragos, dulce cebolla morada y un toque de ajo, esta receta equilibra la bondad vibrante de las verduras con huevos y claras de huevo aireados para un plato rico en proteínas. Una pizca de Parmesano recién rallado y brillante perejil le proporciona el toque gourmet perfecto sin necesidad de sal adicional, mientras que la mantequilla sin sal y el aceite de oliva mantienen el plato delicioso y satisfactorio. Dorado a la perfección y cocinado de manera impecable en una sartén, este frittata horneado en el horno se prepara en menos de 35 minutos, siendo ideal para una comida rápida pero elegante para cuatro personas. ¡Sirve caliente o a temperatura ambiente para un plato versátil adecuado para cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 bunch espárragos frescos
- 6 huevos grandes
- 2 claras de huevo
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 small cebolla morada
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 3 tablespoons queso Parmesano recién rallado
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Quiebra los extremos duros del espárrago y córtalos en trozos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla morada y tritura los dientes de ajo.
Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente apta para horno a fuego medio. Agregue la cebolla y sofría durante 3-4 minutos hasta que esté suave y traslúcida.
Agrega el ajo picado y los trozos de espárragos a la sartén, cocinando por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
En un tazón grande, bate juntos los huevos, las claras de huevo, pimienta negra, perejil fresco picado y queso Parmesano rallado.
Baje el fuego a fuego medio-bajo, luego vierta la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén. Revuelva suavemente para combinar todo de manera uniforme.
Cocine en la estufa durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar, pasando ocasionalmente una espátula alrededor de los bordes para asegurar una cocción pareja.
Lleve la sartén al horno precalentado y hornee durante 12-15 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cuajada y dorada en la parte superior.
Retira la sartén del horno y deja que se enfríe durante unos minutos. Desliza suavemente la frittata en un tablero de cortar o plato de servir.
Corta en triángulos y sirve caliente o a temperatura ambiente, decorado con perejil fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
996 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.1 g | 94% | |
| Saturated Fat | 27.9 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1190 mg | 397% | |
| Sodium | 782 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 38.8 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 61.0 g | 122% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 503 mg | 39% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 1721 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
