Frittata de espárragos
Llena de sabores frescos y vibrantes, esta Frittata de Espárragos es el plato perfecto para cualquier comida del día. Hecha con tiernos espárragos salteados, ricos quesos Parmesano y mozzarella, y una base esponjosa de huevo, esta frittata horneada es una encantadora combinación de cremoso y sabroso. Resaltada por los sutiles sabores de ajo y perejil fresco, es una receta sencilla que lleva solo 30 minutos de principio a fin. Ya sea servida caliente para el brunch o disfrutada como una cena ligera, esta frittata es una opción versátil y nutritiva que celebra la simplicidad de ingredientes saludables. Además, es libre de gluten y se puede preparar con antelación para los días ocupados de la semana. ¡Ideal para la primavera o en cualquier momento que desees disfrutar de un plato reconfortante con un toque fresco!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams espárragos
- 6 huevos
- 60 ml leche entera
- 50 grams queso parmesano rallado
- 50 grams queso mozzarella rallado
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 tablespoon mantequilla
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 clove ajo
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Lava los espárragos y corta las partes leñosas. Corta los espárragos en trozos de 1 pulgada.
En una sartén mediana, calienta aceite de oliva y mantequilla a fuego medio.
Añade el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega los trozos de espárragos a la sartén. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra, y cocina durante 3-4 minutos hasta que los espárragos estén tiernos y de un verde brillante. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, batir juntos los huevos, la leche, la sal y el resto de la pimienta negra hasta que estén bien mezclados.
Incorpora el queso parmesano y mozzarella rallado, reservando una pequeña cantidad de parmesano para la parte superior.
Añade los espárragos cocidos y perejil picado a la mezcla de huevo y revuelve hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de huevo y espárragos en una sartén de 9 pulgadas apta para horno ligeramente engrasada o en un recipiente para hornear.
Espolvorear el queso parmesano restante por encima.
Hornea en el horno precalentado durante unos 18-20 minutos, o hasta que la frittata esté esponjosa y el centro esté justo cuajado.
Saca del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de cortar.
Sirve caliente o a temperatura ambiente, adornado con perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
271 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.4 g | 26% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 307 mg | 102% | |
| Sodium | 681 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 4.2 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 19.3 g | 39% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 304 mg | 23% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 250 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
