Frittata de Calabacín Paleo
Eleve su desayuno con esta sabrosa y saludable Frittata de Calabacín Paleo, un plato encantador repleto de ingredientes frescos y ricos en nutrientes, y sabores vibrantes. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o cualquiera que desee una opción saludable y libre de gluten, esta frittata presenta tiernos calabacines, ajo aromático y hierbas frescas como perejil y albahaca, todo envuelto en leche de coco cremosa y huevos esponjosos. Preparado en una sartén apta para horno, combina un rápido salteado en la estufa con horneado fácil para obtener un acabado perfectamente cocido y dorado. Listo en solo 40 minutos, esta receta versátil es ideal para el desayuno, el brunch o incluso como una opción cena salada. Sírvalo caliente o disfrútelo a temperatura ambiente para un sabroso y saludable regalo bajo en carbohidratos que impresionará a sus invitados y revitalizará sus papilas gustativas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (about 300g total) calabacín
- 8 large huevos
- 0.25 cup leche de coco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 small cebolla amarilla
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons albahaca fresca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Lava y corta en rodajas finas el calabacín. Reserva.
Pica finamente la cebolla, tritura el ajo y corta el perejil fresco y la albahaca.
En un tazón grande, bate los huevos, la leche de coco, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados. Reservar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Añade las rodajas de calabacín a la sartén. Cocina durante 5-6 minutos, revolviendo suavemente, hasta que empiecen a ablandarse. Retira la sartén del fuego.
Vierte la mezcla de huevo de manera uniforme sobre la mezcla de calabacín y cebolla en la sartén. Usa una espátula para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Espolvorea uniformemente el perejil y la albahaca picada sobre la superficie.
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la frittata esté firme en el centro y ligeramente dorada en la superficie.
Retire la sartén del horno y deje que la frittata se enfríe durante 5 minutos antes de rebanarla y servirla.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1104 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.0 g | 87% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 1488 mg | 496% | |
| Sodium | 8653 mg | 376% | |
| Total Carbohydrate | 62.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 50.4 g | ||
| Protein | 58.0 g | 116% | |
| Vitamin D | 8.2 mcg | 41% | |
| Calcium | 368 mg | 28% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 2135 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
