Frittata de Calabacín Baja en Sodio
Disfruta de la bondad saludable de una Frittata de Calabacín Baja en Sodio, un platillo nutritivo y lleno de sabor ¡perfecto para el desayuno, el almuerzo o incluso una cena ligera! Esta frittata combina calabacines frescos, vibrante pimiento rojo y aromática cebolla amarilla, todo suavemente cocinado para resaltar su dulzura natural. Una mezcla de huevos enteros y claras de huevo garantiza su riqueza manteniéndola ligera, complementada con hierbas fragantes como perejil y albahaca para un toque herbal. La pimienta negra añade un sutil toque picante, mientras que el queso parmesano sin sal (opcional) aporta una pizca de cremosidad sin el exceso de sodio. Fácil de preparar en solo 40 minutos, esta receta horneada ofrece una deliciosa corteza dorada y una textura tierna. Sirve caliente o a temperatura ambiente junto a una ensalada crujiente o frutas frescas para una comida equilibrada y saludable para el corazón. ¡Si buscas una solución rápida, baja en sodio y llena de vegetales, esta frittata de calabacín sin duda te impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (about 150g each) calabacín
- 6 large huevos
- 2 large claras de huevo
- 1 small (about 100g) cebolla amarilla
- 1 medium (about 120g) pimiento rojo bell.
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons albahaca fresca
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 teaspoons aceite de oliva
- 2 tablespoons queso Parmesano sin sal (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Lava y seca los calabacines. Córtalos en rodajas delgadas, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Pique la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños y del tamaño de un bocado. Pique el ajo finamente.
En un bol mediano, casca los huevos y agrega las claras de huevo adicionales. Bate los huevos hasta que estén completamente combinados. Añade perejil, albahaca y pimienta negra picados. Reserva.
En una sartén apta para horno de 10 pulgadas, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina por 2-3 minutos hasta que se ablande.
Agrega el pimiento morrón y el ajo a la sartén. Cocina por 2 minutos adicionales, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén fragantes.
Incorpora las rodajas de calabacín y cocina hasta que el calabacín se ablande ligeramente, aproximadamente 4-5 minutos. Distribuye uniformemente las verduras por toda la sartén.
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras. Inclina la sartén suavemente para asegurar que los huevos se distribuyan de manera uniforme alrededor de la sartén.
Si estás usando queso parmesano sin sal, espolvoréalo uniformemente sobre la mezcla de huevo.
Cocine la frittata en la estufa a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos, justo hasta que los bordes comiencen a cuajar.
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cuajada y ligeramente dorada en la parte superior.
Saca del horno y deja que la frittata se enfríe durante 5 minutos antes de cortar en porciones.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. Acompañe con una ensalada sencilla o fruta para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
957 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.5 g | 78% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 1123 mg | 374% | |
| Sodium | 3410 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 46.0 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 54.6 g | 109% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1706 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
