Frittata de Calabacín Baja en Grasa
Eleva tu desayuno o brunch con esta Frittata de Calabacín Baja en Grasa, un platillo ligero y nutritivo que rebosa sabor y es perfecto para un comienzo saludable a tu día. Esta receta combina tiernos calabacines, espinacas bebé y sabroso queso Parmesano con una mezcla de huevos enteros y claras de huevo para una comida rica en proteínas, baja en grasa pero con un sabor delicioso. La técnica de cocinar en sartén y horno garantiza una frittata hermosamente dorada y esponjosa que es fácil de preparar en solo 30 minutos. Realzada con ajo, cebolla y perejil fresco opcional, esta delicia repleta de vegetales ofrece un equilibrio irresistible de sabores. Sirve caliente o a temperatura ambiente, y disfrútala como una opción sin culpas ideal para preparar comidas o entretenimiento casual. Sus características clave incluyen un tiempo de preparación rápido, ingredientes mínimos y un enfoque en técnicas de cocción saludables, lo que hace que esta frittata de calabacín sea ideal para amantes de la comida conscientes de su salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (about 1 pound total) calabacín
- 4 huevos grandes
- 3 claras de huevo
- 2 tablespoons leche desnatada
- 2 tablespoons queso parmesano rallado
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 1 small, finely chopped cebolla amarilla
- 2 cloves, minced ajo
- 1 cup, loosely packed hojas de espinaca bebé
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped (optional) perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas. Reserva.
En un tazón mediano, bate los huevos, las claras de huevo y la leche baja en grasa hasta que quede suave. Agrega el queso Parmesano rallado, sal y pimienta negra. Reserva la mezcla.
Calienta el aceite de oliva en una sartén resistente al horno y antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté suave y traslúcida.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto adicional, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Añade las rodajas de calabacín y saltéalo durante 4-5 minutos o hasta que estén ligeramente ablandados y comiencen a caramelizarse.
Agrega las espinacas a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo, hasta que las hojas se marchiten.
Distribuye uniformemente las verduras cocidas por la sartén. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras, inclinando la sartén para asegurarte de que se reparta de manera uniforme.
Cocina en la estufa a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos, o hasta que los bordes de la frittata comiencen a cuajarse. No revuelvas.
Con cuidado, traslada la sartén al horno precalentado. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la parte superior de la frittata esté esponjosa y dorada, y el centro esté bien cocido.
Retira la sartén del horno (usa guantes de cocina ya que el mango estará caliente) y deja que la frittata se enfríe durante 5 minutos.
Adorne con perejil fresco, si lo desea. Corte en gajos y sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
876 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.4 g | 52% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 756 mg | 252% | |
| Sodium | 10461 mg | 455% | |
| Total Carbohydrate | 85.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 68.2 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 22% | |
| Calcium | 461 mg | 35% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2714 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
