Frittata de Calabacín Alta en Proteínas
Lleno de ingredientes saludables y diseñado para mantenerte alimentado, ¡esta Frittata de Calabacín Alta en Proteínas es la idea definitiva para un desayuno o brunch saludable! Hecha con calabacines frescos de la granja, huevos y claras de huevo ricos en proteínas, queso cottage bajo en grasa y un toque de parmesano, este platillo es ligero pero satisfactorio. Las cebollas y el ajo salteados infunden a la frittata con una riqueza aromática, mientras que el perejil fresco y las hojuelas de pimiento rojo opcionales añaden capas de sabor. Perfectamente horneada hasta dorarse a la perfección, este plato de horno a mesa está listo en tan solo 40 minutos y sirve hasta cuatro personas, ¡ideal para preparar comidas o compartir con seres queridos! ¡Un placer culposo y reconfortante que se disfruta tanto caliente como a temperatura ambiente! Palabras clave: desayuno alto en proteínas, receta de frittata de calabacín, platillos saludables con huevo, brunch rico en proteínas, ideas de comidas bajas en grasa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín
- 6 large huevos
- 4 large claras de huevo
- 1 cup requesón bajo en grasa
- 0.25 cup queso parmesano
- 0.5 medium cebolla
- 2 cloves ajo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja triturada (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Lava las calabacitas completamente y rállalas con un rallador de caja. Coloca las calabacitas ralladas en un paño de cocina limpio, exprime el exceso de agua y transfiere a un tazón.
Pica la cebolla y tritura el ajo. Calienta una sartén mediana resistente al horno a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Sofríe la cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos, luego agrega el ajo y cocina por 1 minuto adicional.
En un tazón grande, batir los huevos y las claras de huevo. Agregar el queso cottage bajo en grasa, queso parmesano, perejil fresco, sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo trituradas, si se desean usar.
Incorpore el zucchini rallado en la mezcla de huevos hasta que esté totalmente incorporado.
Vierte la mezcla de calabacín y huevo en la sartén con la cebolla y el ajo salteados. Revuelve suavemente para combinar y extiende la mezcla uniformemente en la sartén.
Cocine a fuego medio-bajo en la estufa hasta que los bordes empiecen a cuajarse, aproximadamente 5 minutos.
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cocida y dorada por encima.
Retira la sartén del horno y deja que la frittata se enfríe durante 5 minutos antes de cortar en porciones en forma de cuña.
Sirve caliente o a temperatura ambiente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1097 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.3 g | 72% | |
| Saturated Fat | 19.2 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 6448 mg | 280% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 42.2 g | ||
| Protein | 90.5 g | 181% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 736 mg | 57% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1986 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
