Frittata clásica vegana de verduras.
¡Conoce a tu nuevo favorito para el brunch: la Clásica Frittata Vegana de Verduras! Esta versión vegana de la frittata tradicional rebosa de sabores vibrantes e ingredientes saludables, convirtiéndola en el centro perfecto para una comida nutritiva y deliciosa. Elaborada con harina de garbanzos rica en proteínas, cremosa leche de almendras y sabrosa levadura nutricional, esta receta ofrece una textura esponjosa similar al huevo que es completamente vegana. Un surtido de verduras frescas—incluyendo tierna calabacita, dulces tomates cherry y la espinaca tierna rica en nutrientes—añade explosiones de color y sabor a cada bocado. Enriquecida con aromático ajo en polvo, cúrcuma y albahaca fresca, esta obra de arte horneada es fácil de preparar y está lista en poco tiempo. Ya sea disfrutada tibia sola o acompañada de una ensalada fresca y crujiente, esta frittata es una celebración de la alimentación saludable y del sabor irresistible. Perfecta para el desayuno, brunch, o incluso una cena rápida, ¡es una manera sabrosa de adoptar un estilo de vida basado en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de garbanzo
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium pimiento rojo, cortado en dados
- 1 small calabacín en rodajas
- 1 cup espinacas bebé
- 1 cup tomates cherry, partidos por la mitad
- 2 tablespoons albahaca fresca, picada
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo, la leche de almendra, la levadura nutricional, la cúrcuma, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave. Deja reposar la mezcla para que se espese.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente resistente al horno a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea durante unos 5 minutos, hasta que se vuelva transparente.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín a la sartén, cocina durante 3-4 minutos más hasta que estén ligeramente suavizados.
Incorpora las espinacas y los tomates cherry, y cocina por 2 minutos adicionales hasta que las espinacas se marchiten.
Vierte la mezcla de harina de garbanzos de manera uniforme sobre las verduras en la sartén, extendiéndola con una espátula si es necesario, y asegúrate de que cubra todo de manera uniforme.
Cocine en la estufa durante aproximadamente 5 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que el centro esté firme y la parte superior esté ligeramente dorada.
Saca la frittata del horno y deja que se enfríe por unos minutos antes de decorar con albahaca fresca.
Corta en rodajas y sirve caliente, ya sea solo o con una ensalada de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
968 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.8 g | 52% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1470 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 110.7 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 605 mg | 47% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2568 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
