Frittata clásica de verduras y huevos Whole30.
Disfruta de la simplicidad nutritiva de la Frittata Clásica de Verduras y Huevo Whole30, un desayuno sin gluten ni lácteos que rebosa de sabores vibrantes y ingredientes saludables. Perfecta para preparar comidas o alimentar a una multitud, este plato rico en proteínas presenta huevos esponjosos batidos con leche de coco cremosa, creando una base suave y deliciosa. Cebolla salteada, pimiento rojo, calabacín, espinacas frescas y ajo aportan un conjunto de sabores y texturas que hacen que cada bocado sea irresistible. Terminada en el horno hasta alcanzar una perfección dorada y adornada con perejil fresco para un toque de frescura, esta frittata es una opción saludable y satisfactoria tanto para entusiastas del Whole30 como para amantes de las verduras. Lista en menos de 45 minutos, es una elección conveniente para las mañanas ajetreadas o reuniones de brunch, ¡deliciosa y nutritiva a la vez!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 huevos
- 0.25 cup leche de coco
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 2 cups espinacas frescas
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, batir los huevos y la leche de coco hasta que estén bien combinados. Sazonar con sal y pimienta negra. Dejar a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que la cebolla comience a ablandarse.
Incorpora el pimiento rojo y el calabacín, cocinando por 5 minutos adicionales hasta que se ablanden.
Agrega el ajo picado y espinacas frescas a la sartén, cocinando hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
Distribuya uniformemente las verduras cocidas en la sartén y vierta la mezcla de huevos encima, revolviendo suavemente para combinar.
Cocine en la estufa durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que los bordes empiecen a cuajarse.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee por 15-20 minutos, o hasta que el centro de la frittata esté cuajado y la parte superior esté dorada.
Con cuidado, saque la sartén del horno (usando agarraderas, ya que la manija estará caliente) y deje que la frittata se enfríe durante 5 minutos.
Adorne con perejil fresco, si se desea, antes de cortar en forma de gajos y servir.
Nutrition Facts
Calories |
961 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.7 g | 71% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 1488 mg | 496% | |
| Sodium | 2722 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 44.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 67.2 g | 134% | |
| Vitamin D | 8.2 mcg | 41% | |
| Calcium | 588 mg | 45% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 3391 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
