Frittata clásica de verduras vegana
Esta Clásica Frittata de Verduras Vegana es una deliciosa versión basada en plantas del tradicional favorito de brunch, perfecta para un desayuno saludable, un almuerzo ligero o una cena satisfactoria. Hecha con harina de garbanzo rica en proteínas y una variedad de coloridas verduras como pimientos rojos, calabacines, tomates cherry y espinacas, esta receta es tan saludable como deliciosa. Levadura nutricional y kala namak (sal negra) le otorgan a la frittata un sabor rico, queso y similar al huevo, mientras que la albahaca fresca aporta una explosión de frescura a cada bocado. Esta receta de una sartén no solo es libre de gluten y lácteos, sino que también es increíblemente fácil de preparar, con solo 20 minutos de tiempo de preparación y un horneado rápido. Ya sea que estés organizando un brunch de fin de semana o preparando comidas para la semana, ¡esta frittata dorada y sabrosa seguramente se convertirá en un favorito imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de garbanzo
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal negro
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium calabacín cortado en cubitos
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup espinacas, picadas
- 2 cloves ajo picado
- 0.25 cup albahaca fresca, picada
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un recipiente mediano, batir juntos la harina de garbanzo, levadura nutricional, polvo de hornear, cúrcuma, sal negra y pimienta negra.
Incorpore gradualmente la leche de almendra hasta obtener una mezcla suave. Reserve.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 4 minutos.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín, sofreír durante otros 5 minutos hasta que estén blandos.
Agrega los tomates cherry y el ajo, cocinando por 2 minutos adicionales.
Revuelva las espinacas hasta que se marchiten, luego apague el fuego.
Vierte la mezcla de harina de garbanzo de manera uniforme sobre las verduras en la sartén.
Espolvorea la albahaca picada por encima.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 25-30 minutos, hasta que la frittata esté firme en el centro y dorada en la parte superior.
Deje enfriar la frittata durante 5 minutos antes de cortar.
¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
997 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.1 g | 53% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1737 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 116.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 45.1 g | 90% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 826 mg | 64% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 3129 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
