Frittata clásica de verduras sin lácteos
Eleva tu brunch con esta Clásica Frittata de Verduras sin lácteos, una versión a base de plantas de un favorito atemporal. Esta receta rica en proteínas utiliza tofu extrafirme desmenuzado como base cremosa sin huevo, infusionada con los vibrantes sabores de levadura nutricional, ajo en polvo y cúrcuma. La cebolla roja, pimientos, calabacín y espinacas bebé salteadas aportan un conjunto de texturas y colores, haciendo que cada rebanada sea tan saludable como hermosa. Horneada a la perfección dorada y rematada con una explosión sabrosa de jugo de limón y perejil fresco, esta frittata no solo es sin lácteos, sino también deliciosamente satisfactoria y llena de nutrientes. Ideal para un brunch rápido, preparación de comidas o una cena familiar saludable, esta receta de 50 minutos sirve para 4 personas y se combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o pan integral crujiente. ¡Ya sea que seas vegano, sin lácteos o simplemente estés buscando una comida nutritiva y sabrosa, esta receta de frittata seguro se convertirá en uno de tus favoritos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla morada
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium calabacín
- 100 grams espinacas baby
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Presiona el tofu durante aproximadamente 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Luego, desmenúzalo en un tazón utilizando un tenedor, creando una textura similar a la de los huevos revueltos.
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio.
Mientras el aceite se calienta, pica finamente la cebolla morada y añádela a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Mientras tanto, corta en cubos el pimiento rojo y el calabacín. Agrégalos a la sartén con la cebolla, cocina por otros 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega las hojas de espinacas bebé y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
En un recipiente grande, mezcla el tofu desmenuzado con levadura nutricional, ajo en polvo, cúrcuma, pimienta negra y sal. Mezcla bien hasta que el tofu quede uniformemente cubierto con las especias.
Agrega las verduras cocidas de la sartén a la mezcla de tofu. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Limpia la sartén y luego agrega otra cucharada de aceite de oliva. Vierte la mezcla de tofu y vegetales de nuevo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos, hasta que la frittata esté firme y tenga un dorado en la parte superior.
Después de hornear, retire la sartén del horno y deje que la frittata se enfríe unos minutos. Espolvoree jugo de limón y perejil fresco por encima antes de cortar.
Corta la frittata en trozos en forma de cuñas y sirve caliente. ¡Disfruta de tu frittata clásica de verduras sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.4 g | 79% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4393 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 66.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 27.2 g | ||
| Protein | 79.7 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2923 mg | 225% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 2301 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
