Frittata Clásica de Verduras al Estilo Paleo
Eleva tus mañanas o deleita tu mesa con esta Frittata de Verduras Clásica Paleo, un plato rico en proteínas rebosante de ingredientes densos en nutrientes y sabores vibrantes. Batidos con leche de coco cremosa, ocho huevos grandes crean una base esponjosa para una mezcla de verduras frescas, incluyendo calabacín, pimiento rojo, espinacas y cebolla dulce. Infundido con ajo y resaltado por aromáticas hierbas frescas como perejil o albahaca, esta frittata horneada es completamente libre de lácteos, haciéndola perfecta para estilos de vida paleo y sin gluten. Con un tiempo de preparación y cocción rápido de solo 40 minutos, esta colorida creación combina perfectamente con una ensalada fresca como acompañamiento o se come sola como una comida satisfactoria. Perfecta para preparar comidas o reuniones de brunch, es tu receta predilecta para comer de forma saludable, versátil y sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large huevos
- 0.5 cup leche de coco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 1 medium, diced pimiento morrón rojo
- 1 medium, sliced calabacín
- 2 cups, fresh espinacas
- 2 cloves, minced ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped hierbas frescas (como perejil o albahaca)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un recipiente grande, bate los huevos y la leche de coco hasta que estén bien combinados. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina por 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el pimiento rojo en cubos y el calabacín en rodajas a la sartén y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas.
Revuelva el ajo picado y la espinaca fresca, cocinando durante 1-2 minutos hasta que la espinaca se haya marchitado.
Sazona las verduras con sal y pimienta negra, y distribúyelas uniformemente por el sartén.
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén, inclinando ligeramente la sartén para asegurar que los huevos se distribuyan uniformemente.
Cocine sin molestar en la estufa durante aproximadamente 3 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajar.
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos o hasta que la frittata esté completamente cuajada y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Saca del horno, espolvorea con hierbas frescas y deja enfriar unos minutos antes de cortar.
¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1070 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.9 g | 87% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 1488 mg | 496% | |
| Sodium | 4880 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 54.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 57.5 g | 115% | |
| Vitamin D | 8.2 mcg | 41% | |
| Calcium | 371 mg | 29% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1950 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
