Frittata clásica de vegetales Whole30
Comience su día con una nutritiva y deliciosa Frittata Clásica de Verduras Whole30, un vibrante plato de una sartén repleto de sabor e ingredientes saludables. Esta receta rica en proteínas presenta huevos frescos de granja batidos con leche de coco cremosa, complementados por un surtido de verduras salteadas como tiernos calabacines, terrosos champiñones, dulces tomates cherry y espinacas frescas. Realzada con ajo aromático, cebolla y un toque de albahaca fragante, esta frittata se hornea a la perfección en el horno para obtener un acabado ligeramente esponjoso y dorado. Lista en solo 45 minutos, es un desayuno, brunch o cena ligera sin gluten, sin lácteos y compatible con paleo que es tan satisfactorio como saludable. ¡Corte en porciones y sírvalo caliente para una comida verdaderamente popular y compatible con Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large huevos
- 0.5 cup "leche de coco"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 cloves ajo
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium calabacín
- 2 cups espinacas
- 1 cup champiñones
- 1 cup tomates cherry
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup albahaca fresca
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, batir los huevos y la leche de coco juntos hasta que estén bien mezclados. Sazonar con sal y pimienta negra. Reservar.
Pica la cebolla, tritura el ajo y corta en trozos pequeños el pimiento rojo, el calabacín, los champiñones y los tomates cherry.
En una sartén apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pimiento rojo, los champiñones y el calabacín a la sartén. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
Extiende las verduras de manera uniforme en la sartén y vierte la mezcla de huevo por encima.
Coloca encima los tomates cherry, distribuyéndolos uniformemente sobre la superficie.
Permita que la frittata se cocine en la estufa durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la frittata esté cuajada en el centro y ligeramente inflada.
Saca del horno y deja enfriar por unos minutos. Espolvorea albahaca fresca por encima antes de servir.
Corta en forma de gajos y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1190 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.5 g | 96% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 1488 mg | 496% | |
| Sodium | 5123 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 63.7 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 63.7 g | 127% | |
| Vitamin D | 8.2 mcg | 41% | |
| Calcium | 375 mg | 29% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 2915 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
