Frikadeller (Albóndigas Danesas)
Experimenta los auténticos sabores de Dinamarca con esta receta tradicional de *Frikadeller* (Albóndigas Danesas), una reconfortante mezcla de carne de cerdo y res, cebolla finamente picada, y un toque de leche y migas de pan para lograr la textura perfecta. Estas albóndigas fritas en sartén lucen un exterior dorado y crujiente, a la vez que se mantienen húmedas y sabrosas en su interior, gracias al equilibrio de mantequilla y aceite de oliva en la sartén. Con un corto tiempo de preparación de solo 20 minutos, estas abundantes albóndigas son rápidas de hacer y se acompañan maravillosamente con clásicos acompañamientos nórdicos como papas hervidas, remolachas encurtidas o una salsa cremosa de eneldo. Perfectas para comidas familiares o para degustar la cocina escandinava, *Frikadeller* es una receta atemporal que no te puedes perder.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de cerdo molida
- 250 grams carne de res molida
- 1 large cebolla
- 1 large huevo
- 250 ml leche
- 80 grams migas de pan
- 50 grams Harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 50 grams mantequilla
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Pica finamente la cebolla y reserva.
En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida y la carne de res molida.
Añade la cebolla picada, huevo, leche y pan rallado a la mezcla de carne.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Espolvoree la harina sobre la mezcla y mezcle nuevamente hasta que esté justo combinada. Evite mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las frikadeller queden duras.
Forme la mezcla en albóndigas de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro, utilizando sus manos para darles forma suavemente.
En una sartén grande, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio.
Una vez que la mantequilla esté derretida y el aceite esté caliente, agregue las albóndigas a la sartén, asegurándose de que no se toquen. Cocínelas por lotes si es necesario.
Fríe las frikadeller durante aproximadamente 5-6 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Transfiere los frikadeller cocidos a un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Sirve los frikadeller calientes con el acompañamiento de tu elección, como papas cocidas, remolachas en vinagre, y una salsa de mostaza o eneldo.
Nutrition Facts
Calories |
828 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.5 g | 76% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 211 mg | 70% | |
| Sodium | 1337 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 32.5 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 40.6 g | 81% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 669 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
