Frikadellen Veganas Tradicionales Alemanas
Disfruta de una versión vegetal de un clásico alemán querido con esta receta de Vegan Traditional German Frikadellen. Repletas de sabores ricos y sabrosos, estas jugosas albóndigas se elaboran con proteína vegetal texturizada (TVP), pan rallado y especias aromáticas como pimentón ahumado y nuez moscada, creando una textura y sabor que recuerdan a las frikadellen tradicionales a base de carne. Un "huevo" de linaza une todos los ingredientes, mientras que cebolla, ajo y perejil fresco finamente picados realzan el perfil de sabor. Doradas a la perfección en la sartén, estas frikadellen veganas son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Perfectas como plato principal acompañadas de papas hervidas y mostaza, o como un tentempié satisfactorio con tu salsa favorita para mojar, esta receta es una delicia que agrada a todos y es maravillosamente vegetal.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Proteína vegetal texturizada (PVT)
- 350 milliliters Caldo de verduras caliente
- 100 grams Pan rallado (sin gluten, si es necesario)
- 2 tablespoons Semillas de lino molidas
- 4 tablespoons Agua
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 2 tablespoons, finely chopped Perejil fresco
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon Nuez moscada rallada
- 1 teaspoon Mostaza
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Pimienta
- 0.5 teaspoon Sal.
- 3 tablespoons Aceite de vegetal
Instructions
En un tazón grande, combina la proteína vegetal texturizada (TVP) con el caldo de verduras caliente. Revuelve bien, tapa y déjalo reposar durante 10 minutos hasta que esté completamente hidratado.
En un recipiente pequeño, mezcla las semillas de lino molidas con el agua para crear un huevo de lino. Deja reposar durante 5 minutos hasta que espese.
Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados finamente, y sofríe hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Escurra cualquier líquido sobrante de la proteína vegetal texturizada hidratada, presionándola suavemente para eliminar el exceso de humedad.
A la mezcla de TVP, añade la cebolla y el ajo salteados, pan rallado, huevo de linaza, perejil picado, pimentón ahumado, nuez moscada molida, mostaza, salsa de soja, sal y pimienta. Mezcla todo bien con las manos o una cuchara hasta que esté bien combinado.
Forme la mezcla en pequeñas hamburguesas de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro y 1 pulgada de grosor. Debería tener alrededor de 8 hamburguesas.
Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cocina las hamburguesas por tandas durante 3-5 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Sirve las Frikadellen veganas calientes como plato principal con una guarnición de papas y mostaza, o disfrútalas como aperitivo con tu salsa favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1402 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.3 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4490 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 145.2 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 31.4 g | 112% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 91.9 g | 184% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 454 mg | 35% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 3705 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
