Frijoles Tradicionales Bajos en Sodio en Salsa de Tomate Sabrosa
Disfruta del sabor casero con esta receta de Habas Tradicionales Bajas en Sodio en una Sabrosa Salsa de Tomate, ¡perfecta para amantes de la comida saludable! Con habas tiernas como habas marinas o habas pintas, cocidas lentamente en una rica salsa a base de tomate infusionada con aromático ajo, comino, pimentón ahumado y orégano, este plato logra un sabor audaz sin depender de sal añadida. Un toque de caldo de verduras bajo en sodio realza los sabores profundos, mientras que perejil fresco añade un toque de color y frescura a cada porción. Ya sea servido como un plato principal sustancioso o un acompañamiento satisfactorio, esta receta es una elección nutritiva y saludable para el corazón que es fácil de hacer con ingredientes básicos de despensa. ¡Prepárate para disfrutar de la mezcla definitiva de salud y sabor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judías secas (como judías blancas, judías rojas, o judías pintas)
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 14.5-ounce can Tomates en cubos sin sal añadida (enlatados)
- 2 tablespoons Tomate concentrado (sin sal)
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 Laurel
- 2 tablespoons Perejil fresco picado (para decorar, opcional)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Enjuaga los frijoles secos bajo agua fría y elimina cualquier residuo. Remójalos en un bol grande con agua durante la noche (8-12 horas). Escúrrelos y enjuágalos antes de cocinar.
En una olla grande, agregar los frijoles remojados y 4 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir y cocinar durante 45-60 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos. Escurrir y reservar.
En la misma olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional, hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates cortados sin sal, la pasta de tomate y el caldo de verduras bajo en sodio. Mezcla bien.
Vuelve a agregar los frijoles cocidos a la olla, junto con el comino molido, el pimentón ahumado, el orégano seco, la hoja de laurel y la pimienta negra recién molida. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento. Cubrir y cocinar durante 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Retira la hoja de laurel antes de servir. Prueba y ajusta el sazón con un poco más de pimienta negra si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado si se desea. Disfrute como plato principal o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 216 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 153.8 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 36.1 g | 129% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 47.2 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 3553 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
