Frijoles sin soja con Farofa
Disfruta de los vibrantes sabores de la cocina inspirada en Brasil con esta receta de Frijoles sin Soya con Farofa, un plato sin gluten y rico en nutrientes perfecto para cualquier ocasión. Presenta tiernos frijoles negros cocidos a fuego lento con hojas de laurel aromáticas, cebolla, ajo, y un toque de pimentón ahumado, esta receta ofrece sabores robustos y reconfortantes. El protagonista es la crujiente y dorada farofa —una mezcla tradicional de harina de yuca tostada infundida con sabores salados de cebolla, ajo y opcionalmente hojuelas de pimiento rojo para un toque de picante. Rápido de preparar pero profundamente satisfactorio, este plato es un deleite saludable y basado en plantas. Decora con perejil fresco para un toque final encantador y disfruta como plato único o acompáñalo con tus guarniciones favoritas. Saludable, sin soya y sabroso - esta receta seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Frijoles negros secos
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 large Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 cup Harina de yuca
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
- 0.25 cup Perejil fresco picado
Instructions
Enjuaga y escurre los frijoles negros secos. Déjalos a un lado.
En una olla grande, llevar 4 tazas de agua a ebullición. Agregar los frijoles, las hojas de laurel y la mitad de la sal. Reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los frijoles estén tiernos. Revolver ocasionalmente y agregar más agua si es necesario para mantener los frijoles sumergidos.
Mientras se cocinan los frijoles, prepara la farofa. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega 2 dientes de ajo picados al sartén y sofríe durante otros 2 minutos. Incorpora el pimentón ahumado y la hojuelas de pimienta roja (si las estás usando).
Agrega la harina de yuca a la mezcla de cebolla y ajo. Revuelve continuamente hasta que la harina esté tostada y dorada. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos. Sazona con una pizca de sal y reserva.
Una vez que los frijoles estén tiernos, caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el ajo restante y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Incorpore la mezcla de ajo en los frijoles junto con el resto de la sal, la pimienta negra y las especias adicionales según se desee.
Sirve los frijoles cocidos en platos hondos, agregando a cada uno una generosa cucharada de farofa y un poco de perejil fresco picado. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
247 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.4 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 607 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 40.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 22% | |
| Total Sugars | 2.9 g | ||
| Protein | 5.5 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 67 mg | 5% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 274 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
