Frijoles sin frutos secos con farofa.
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de Brasil con esta receta de Frijoles sin Nueces con Farofa, una versión sin nueces de la clásica combinación. Perfecta para aquellos que buscan platos auténticos pero sin alérgenos, esta receta combina tiernos frijoles negros cocidos a fuego lento con aromática cebolla, ajo y hoja de laurel, acompañados de farofa -harina de mandioca tostada dorada infusionada con un toque de perejil para frescura. Con ingredientes simples de despensa y un proceso de cocción sencillo, este plato promete sabores audaces y un agradable crujido en cada bocado. Ideal para una cena sustanciosa o un acompañamiento con sabor, esta receta sin gluten y sin nueces es un saboroso bocado de la cocina brasileña que seguramente complacerá a todos los paladares.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup judías negras
- 4 cups agua
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cup harina de yuca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Enjuague los frijoles negros bajo agua fría. En una olla de tamaño mediano, añada los frijoles y 4 tazas de agua. Déjelos en remojo durante varias horas o durante la noche.
Escurra los frijoles remojados y vuélvalos a poner en la olla. Agregue 4 tazas de agua fresca, una hoja de laurel, y lleve a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a fuego lento, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.
En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la cebolla y continúa sofriendo por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Retira la hoja de laurel de los frijoles y revuelve la cebolla y el ajo sofritos. Sazona con sal y pimienta negra. Hierve a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
En un sartén aparte, calienta las otras 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega la harina de yuca y revuelve continuamente.
Tuesta la harina de yuca hasta que adquiera un color dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Ten cuidado de revolver continuamente para evitar que se queme.
Retire la harina de yuca tostada del fuego y mezcle con el perejil picado. Revuelva hasta que esté distribuido de manera uniforme.
Sirva los frijoles en tazones cubiertos con una generosa porción de farofa (mezcla de harina de yuca tostada) y disfrute de sus frijoles sin nueces con farofa.
Nutrition Facts
Calories |
1130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.4 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2986 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 137.0 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 14.0 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 598 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
