Frijoles sin azúcar en salsa de tomate
Frijoles sin azúcar en salsa de tomate
Repleto, nutritivo y completamente libre de azúcares refinados, esta receta de Frijoles sin azúcar en salsa de tomate es la combinación perfecta entre comodidad y salud. Con tiernos frijoles blancos cocidos a fuego lento bañados en una base de tomate rica y tangy, realzada por la dulzura natural del vinagre balsámico y especias aromáticas como orégano, albahaca y pimentón, este plato ofrece un sabor robusto sin ni un gramo de azúcar añadido. Con pasos fáciles que incluyen remojar los frijoles durante la noche y cocinarlos suavemente hasta la perfección, es una opción ideal para preparar con anticipación que es tan nutritiva como satisfactoria. Perfecta como plato principal vegetariano por sí sola o servida como acompañamiento sabroso, este plato saludable y versátil está terminado con una pizca de perejil fresco para ofrecer la máxima explosión de frescura. Un deleite fácil y bajo en calorías que complace a todos, naturalmente sin lácteos y sin gluten, ¡es una receta imperdible para cenas saludables entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams judías blancas secas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 700 milliliters agua
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Enjuaga los frijoles blancos secos a fondo bajo agua fría y ponlos en un tazón grande. Cúbrelos con suficiente agua y déjalos en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.
Escurrir y enjuagar los frijoles remojados. Dejar a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa salteando por otros 2 minutos, hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate y el vinagre balsámico. Mezcla bien para combinar.
Agrega los frijoles escurridos a la olla junto con el agua. Incorpora la hoja de laurel, el orégano seco, la albahaca seca, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar que los frijoles hiervan a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa haya espesado. Revolver ocasionalmente y agregar más agua si es necesario para mantener una buena consistencia.
Una vez cocidos los frijoles, retire la hoja de laurel. Ajuste la sazón con más sal y pimienta al gusto si es necesario.
Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
¡Sirve caliente como plato principal o acompañamiento. Disfruta tus frijoles sin azúcar en salsa de tomate!
Nutrition Facts
Calories |
813 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3511 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 111.4 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 33.4 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 477 mg | 37% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 3451 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
