Frijoles sin azúcar con farofa
Disfruta de los sabores abundantes y saludables de Frijoles sin Azúcar con Farofa, un plato tradicional inspirado en la cocina brasileña que es reconfortante y nutritivo. Esta receta destaca tiernos frijoles negros cocidos a fuego lento con aromático ajo, cebollas y especias reconfortantes como comino y hoja de laurel, asegurando que cada bocado esté repleto de sabor. Combinado con Farofa, una mezcla crujiente y mantecosa de harina de yuca tostada y tocino sabroso, crea el equilibrio perfecto de texturas y sabores. Completamente libre de azúcares añadidos y repleto de ingredientes naturales y satisfactorios, este clásico cocinado lentamente es ideal para una comida familiar acogedora o como un acompañamiento impresionante. Listo en poco menos de dos horas, es una opción sin gluten que complace a todos y lleva un toque de sabor a Brasil a tu mesa. ¡Sirve caliente y decora con perejil fresco para un toque vibrante y final!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups frijoles negros
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon comino
- 6 cups agua
- 1 cup harina de yuca
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 cup panceta, picada
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Comience enjuagando los frijoles negros completamente bajo agua corriente. Inspeccione y elimine cualquier suciedad o frijol dañado.
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa salteando durante otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpore los frijoles negros, la hoja de laurel, la sal, la pimienta negra y el comino. Mezcle bien para cubrir los frijoles con las especias.
Vierte las 6 tazas de agua. Lleva la olla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre la olla y deja que los frijoles se cocinen durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que estén tiernos. Revuelve ocasionalmente y verifica el nivel de agua, agregando más agua si es necesario para mantener los frijoles sumergidos.
Mientras las habas se cocinan, prepara la Farofa. En un sartén mediano, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
Agrega el tocino picado a la sartén y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Retira el tocino con una espumadera y ponlo a un lado, dejando la grasa en la sartén.
Baja el fuego a medio-bajo y añade la harina de yuca a la sartén. Remueve continuamente para tostar la harina en la grasa del tocino hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Una vez que la harina de yuca esté tostada, añade el tocino cocido nuevamente a la sartén, mezcla y sazona con un toque de sal si es necesario. Agrega el perejil picado y retira del fuego.
Sirve los frijoles cocidos con una generosa porción de Farofa. Adorna con perejil adicional si así lo deseas y disfruta de esta festín libre de azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.0 g | 53% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 75 mg | 25% | |
| Sodium | 1993 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 42.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 3.0 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 317 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
