Frijoles Saludables para el Corazón con Farofa
Celebra sabores vibrantes y una nutrición saludable con esta receta de "Frijoles Saludables para el Corazón con Farofa" - una deliciosa fusión de comida reconfortante inspirada en Brasil y bienestar. Con frijoles negros tiernos cocidos a fuego lento con ajo aromático, cebollas y ahumado pimentón, este plato está lleno de proteínas vegetales y notas sabrosas. Combinado con la dorada y sabrosa farofa hecha de harina de yuca ligeramente tostada, la textura crujiente añade un contraste encantador a los frijoles cremosos. Realzado con perejil fresco y cebollas de primavera, cada bocado explota de sabor mientras cuida la salud del corazón. Perfecto para aquellos que buscan una comida saludable pero satisfactoria, esta receta es ideal para cenas en familia o preparación de comidas. Fácil de hacer y lista en poco más de una hora, "Frijoles Saludables para el Corazón con Farofa" seguramente se convertirá en tu favorita para disfrutar de una reconfortante comida nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup frijoles negros
- 4 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 medium tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil
- 1 cup harina de yuca
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons mantequilla sin sal o margarina saludable para el corazón
- 2 cebollas de primavera
Instructions
Enjuaga los frijoles negros cuidadosamente bajo agua corriente. Colócalos en una olla grande y agrega 4 tazas de agua. Lleva a hervir a fuego medio.
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Corta los tomates y el pimiento rojo en cubos pequeños.
Una vez que los frijoles comiencen a hervir, reduce el fuego a fuego lento, agrega las hojas de laurel y tapa la olla. Cocina durante aproximadamente 45 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.
En un sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y el ajo, y saltee hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega los tomates picados y el pimiento rojo al sartén. Incorpora la pimentón ahumado y la pimienta negra. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan.
Una vez que los frijoles estén cocidos, escúrrelos del exceso de agua. Agrega la mezcla de vegetales salteados a los frijoles y revuelve bien. Hierve a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen. Ajusta la sal al gusto.
Para la farofa, derrite la mantequilla o margarina en una sartén aparte a fuego medio. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega la harina de yuca y continúa revolviendo constantemente hasta que la harina esté dorada y crujiente, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Ten cuidado de no quemar la harina.
Pique finamente las cebollas de verdeo y perejil. Agrégalas a la harina de mandioca tostada junto con una pizca de sal. Mezcla bien.
Sirve los frijoles calientes, cubiertos con perejil fresco, junto con una generosa porción de farofa.
Nutrition Facts
Calories |
1266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.5 g | 71% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 3036 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 176.2 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 22.4 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 2095 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
