Frijoles Rojos y Arroz Estilo Popeyes de Bajo Contenido de Sodio
¡Disfruta de los sabores emblemáticos de Popeyes sin remordimientos con esta receta de Red Beans and Rice al estilo de baja en sodio! Elaborada para replicar el amado favorito de la comida rápida, este plato presenta tiernos frijoles rojos cocidos a la perfección con caldo de verduras sin sal y una vibrante mezcla de especias como pimentón ahumado, ajo en polvo y tomillo. Un toque de humo líquido añade la profundidad ahumada característica, ¡mientras que el arroz blanco esponjoso y el fresco cebollino completan la comida con un toque de frescura! Perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud, esta receta ofrece un sabor atrevido inspirado en el sur con significativamente menos sodio. ¡Listo en aproximadamente dos horas, es un plato abundante y saludable ideal para cenas familiares o preparación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judías rojas secas
- 4 cups Agua
- 2 cups Caldo de verduras sin sal
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Orégano seco
- 1 Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Humo líquido
- 1 cup Arroz blanco
- 2 Cebollas verdes, en rodajas
Instructions
Enjuaga los frijoles rojos secos a fondo bajo agua fría y elimina cualquier residuo o frijoles dañados.
En una olla grande, añade los frijoles enjuagados y 4 tazas de agua. Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento. Cubre y deja cocinar los frijoles durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos.
Escurrir los frijoles cocidos y devolverlos a la olla. Agregar el caldo de verduras sin sal a la olla con los frijoles.
Incorpora el polvo de cebolla, el polvo de ajo, el pimentón ahumado, el tomillo seco, el orégano seco, la hoja de laurel y la pimienta negra. Cocina a fuego lento la mezcla durante otros 30 minutos para que los frijoles absorban los sabores.
Agrega el humo líquido a los frijoles, revuelve bien y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos adicionales.
Mientras los frijoles están cocinando a fuego lento, prepara el arroz. En una olla aparte, lleva 2 tazas de agua a hervir y añade el arroz. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y déjalo cocinar durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
Retira la hoja de laurel de la mezcla de frijoles. Con un machacador de papas o el dorso de una cuchara grande, aplasta ligeramente una porción de los frijoles para crear una textura cremosa dejando algunos frijoles enteros.
Sirve una cucharada de los frijoles sobre una porción de arroz. Decora con cebollas verdes en rodajas para dar sabor y color.
Nutrition Facts
Calories |
932 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.6 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 114 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 178.3 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 34.0 g | 121% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 53.3 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 437 mg | 34% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 3179 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
