Frijoles Rojos y Arroz al Estilo Popeyes para Whole30
Disfruta de los sabores ahumados y conmovedores de esta receta Whole30 Copycat Popeyes Red Beans and Rice: una versión saludable y completa de este clásico de la comida rápida tan querido. Este plato sustituye el arroz tradicional por arroz de coliflor bajo en carbohidratos y utiliza ingredientes básicos de despensa como pimentón ahumado, humo líquido y caldo de huesos para recrear la textura rica y cremosa del original sin lácteos añadidos o ingredientes artificiales. Perfectamente sazonados con toques de ajo, cebolla y tomillo, los frijoles rojos se cuecen suavemente y se machacan para lograr la consistencia perfecta. Listo en menos de una hora, esta deliciosa receta compatible con Whole30 es algo que debes probar si anhelas comida reconfortante que se ajuste a tus objetivos de alimentación saludable. Ya sea que estés preparando comidas con antelación o disfrutando de una cena rápida, ¡este plato definitivamente se convertirá en un nuevo favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías rojas oscuras en conserva, escurridas y enjuagadas
- 2 cups caldo de huesos o caldo de pollo
- 2 cups arroz de coliflor cocido
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 large cebolla amarilla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 0.5 teaspoon humo líquido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal marina
Instructions
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los frijoles rojos escurridos a la olla y vierte el caldo de huesos o caldo de pollo. Lleva a hervir a fuego medio-alto.
Baje el fuego a bajo y deje que los frijoles hiervan suavemente durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Utiliza un machacador de papas o el dorso de una cuchara para aplastar parcialmente algunos de los frijoles y espesar la mezcla, pero deja algunos frijoles enteros para dar textura.
Agrega el humo líquido, pimentón ahumado, cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo seco, pimienta negra y sal marina. Revuelve bien para combinar.
Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y los frijoles adquieran una textura espesa y cremosa.
Mientras los frijoles están cocinando a fuego lento, prepara el arroz de coliflor según las instrucciones del paquete o cocina arroz fresco de coliflor en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierno, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Sirve los frijoles sobre una cama de arroz de coliflor caliente y disfruta de tu versión de Frijoles y Arroz estilo Popeyes de Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
912 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3399 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 113.2 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 55.9 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 3502 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
