Frijoles Rojos Hervidos Secos Saludables para el Corazón.
Disfruta de los sabores ricos y saludables de los Frijoles Rojos Hervidos Secos Saludables para el Corazón, un plato reconfortante tan nutritivo como delicioso. Esta receta presenta frijoles rojos tiernos y cocidos a fuego lento, infundidos con las notas audaces y terrosas del comino, el cilantro y un toque opcional de cayena para un toque picante. Las verduras frescas como la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio añaden una profundidad de sabor, mientras que un toque final de jugo de limón y cilantro asegura una frescura vibrante en cada bocado. Perfecto como plato único o acompañado de arroz integral o una ensalada verde crujiente, esta comida baja en sodio y rica en proteínas es ideal para aquellos que buscan adoptar una alimentación saludable para el corazón sin renunciar al sabor. Listo en menos de 2 horas, con una preparación mínima, esta receta fácil y basada en plantas es un placer satisfactorio para toda la familia.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías rojas secas
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento verde, picado
- 1 medium zanahoria, picada
- 1 medium apio en tallos, troceado
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 1 teaspoon sal
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 cup cilantro fresco picado
Instructions
Enjuaga los frijoles rojos hervidos secos minuciosamente bajo agua fría corriente y colócalos en un bol grande. Cubre los frijoles con abundante agua y déjalos en remojo durante la noche, o al menos 8 horas.
Escurre y enjuaga los frijoles remojados. Transfiérelos a una olla grande. Agrega el caldo de verduras bajo en sodio, cebolla picada, ajo picado, pimiento verde picado, zanahoria picada, apio picado y laurel.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y cubrir la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y cocidos. Revolver ocasionalmente durante la cocción.
Una vez que los frijoles estén cocidos, retire la hoja de laurel y deséchela. Agregue el comino molido, el cilantro molido, la pimienta negra molida, la pimienta de cayena (si se usa) y la sal. Deje hervir a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Ajusta la sazón si es necesario. Revuelve el jugo de limón fresco y el cilantro picado justo antes de servir para resaltar la frescura y el aroma.
Sirva los Frijoles Rojos Hervidos Secos saludables para el corazón como un plato principal sustancioso o acompañe con arroz integral o una ensalada verde para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.3 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3248 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 288.9 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 112.2 g | 401% | |
| Total Sugars | 27.2 g | ||
| Protein | 103.2 g | 206% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 867 mg | 67% | |
| Iron | 38.6 mg | 214% | |
| Potassium | 7969 mg | 170% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
