Frijoles Rojos Hervidos Secos con Alto Contenido de Proteínas
Lleno de poder vegetal, nuestros Frijoles Rojos Hervidos Secos con Alto Contenido de Proteínas es un plato sabroso y saludable que es perfecto para satisfacer tus antojos mientras te llena de energía para el día. Esta receta destaca los tiernos frijoles rojos hervidos a la perfección e infusionados con especias aromáticas como comino y orégano, junto con cebolla, ajo y pimiento rojo salteados para aportar capas de rico sabor. Un toque de cilantro fresco y unas gotas de limón le dan un nivel superior a este plato nutritivo y proteico. Con ingredientes mínimos y técnicas de cocina sencillas, esta vibrante y saludable receta es ideal para preparar comidas o como una adición abundante a tus cenas entre semana. Perfecta para vegetarianos, veganos y cualquier persona que busque una deliciosa opción alta en proteínas, ¡es lo suficientemente versátil como para acompañar con arroz, tortillas o disfrutarla por sí sola!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías rojas secas
- 8 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 1 medium, finely chopped pimiento rojo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 cut into wedges lima
Instructions
Enjuague los frijoles rojos hervidos secos a fondo bajo agua fría para eliminar cualquier polvo o suciedad.
En un bol grande, remoje los frijoles en abundante agua durante al menos 8 horas o durante la noche. Escurra y enjuague los frijoles antes de cocinarlos.
En una olla grande, añade los frijoles remojados y 8 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Baje el fuego a bajo y hierva los frijoles sin tapar durante 45 minutos a 1 hora, hasta que los frijoles estén tiernos pero no deshechos. Retire cualquier espuma que se forme en la superficie.
En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante unos 4-5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el pimiento rojo cortado, cocinando hasta que el ajo desprenda aroma y el pimiento se ablande ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el comino, el orégano seco y las hojas de laurel a la sartén, revolviendo para combinar las especias con las verduras salteadas.
Transfiera la mezcla sofrita a la olla de frijoles, revolviendo bien.
Continúa hirviendo los frijoles con las especias durante otros 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sazonar al gusto con sal y pimienta negra. Desechar las hojas de laurel.
Adorna con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve los frijoles calientes, con gajos de limón al lado para exprimir sobre ellos.
Nutrition Facts
Calories |
287 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.4 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 517 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 45.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 16.7 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1056 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
