Frijoles Rojos Hervidos Secos Bajos en Sodio
Descubre la bondad saludable de los **Frijoles Rojos Hervidos Secos Bajos en Sodio**, una versión saludable para el corazón de los tradicionales frijoles rojos hervidos de inspiración latina. Este plato combina tiernos frijoles rojos secos ricos en proteínas con ingredientes aromáticos como ajo fresco, comino, y cebollas salteadas, creando capas de sabor intenso sin depender del sal añadida. Pimientos rojos brillantes y un toque de cilantro fresco elevan el plato con color vibrante y frescura. Perfectamente cocidos a la perfección cremosa sobre un fuego lento y suave, esta receta es nutritiva y satisfactoria. Ya sea servido como reconfortante acompañante o como plato principal a base de plantas, es ideal para aquellos que buscan una opción sabrosa y baja en sodio. Con preparación mínima e ingredientes simples, esta receta demuestra que la alimentación saludable puede ser deliciosamente indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Judías rojas secas
- 6 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
Instructions
Enjuaga los frijoles rojos secos con agua fría, retirando cualquier piedra o residuo.
Coloca los frijoles en un recipiente grande y cúbrelos con agua. Deja que se remojen durante la noche o al menos 8 horas.
Escurrir y enjuagar los frijoles remojados y reservar.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y sofríe durante un minuto adicional hasta que se torne fragante.
Agrega los frijoles escurridos a la olla. Vierte 6 tazas de agua y agrega la hoja de laurel, el comino y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, luego reducir a fuego lento.
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos.
Una vez que los frijoles estén cocidos, agregue el pimiento rojo picado y deje cocinar por otros 10 minutos.
Retire la hoja de laurel y deséchela.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Recuerda, este es un plato bajo en sodio, por lo que las adiciones deben ser conscientes de la ingesta de sal.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente como un plato de acompañamiento o como plato principal para una comida abundante y baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1730 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.5 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 80 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 272.6 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 66.5 g | 238% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 94.5 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 504 mg | 39% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 6050 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
