Frijoles Rojos Hervidos Secos Bajos en Carbohidratos
Descubre los sabores vibrantes de esta receta de Low Carb Frijoles Rojos Hervidos Secos, un platillo mexicano lleno de sabor y sustancia perfecto para aquellos que cuidan su ingesta de carbohidratos. Con tiernos frijoles rojos secos cocidos a la perfección con especias aromáticas como comino, pimentón y hojas de laurel, esta obra maestra cocinada lentamente es tanto sabrosa como llena de nutrientes. Cebolla y ajo salteados añaden profundidad al plato, mientras que el cilantro fresco aporta una explosión de frescura herbal a cada bocado. Con solo unos pocos ingredientes y preparación mínima, esta receta rica en proteínas es ideal como guarnición independiente o un plato principal vegetariano llenador. Perfecta para la preparación de comidas o alimentar a toda la familia, se aleja mucho de lo ordinario manteniéndose baja en carbohidratos y reconfortantemente irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Judías rojas (secas)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 4 cloves Dientes de ajo picados.
- 2 leaves Hojas de laurel
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra, molida
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1200 milliliters Agua
Instructions
Enjuaga los frijoles rojos hervidos secos minuciosamente bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
Coloca los frijoles enjuagados en un recipiente grande y cúbrelos con agua. Remoja los frijoles durante al menos 8 horas o toda la noche.
Después de remojar, escurra los frijoles y enjuágalos nuevamente bajo agua fría.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega cebolla picada y ajo picado, sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade los frijoles remojados y escurridos a la olla. Incorpora el comino en polvo, el pimentón, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra.
Vierte 1200 mililitros de agua en la olla. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hiervan, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja que los frijoles hiervan a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que estén tiernos y el agua se haya evaporado en su mayoría. Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para evitar que se peguen.
Una vez que los frijoles estén cocidos, retire la olla del fuego. Deseche las hojas de laurel.
Incorpore el cilantro picado para añadir sabor y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1166 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2472 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 167.3 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 66.3 g | 237% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 63.0 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 518 mg | 40% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 3863 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
