Frijoles Rojos Cocidos Secos Whole30
Eleva tu dieta Whole30 con esta receta saludable y sabrosa de Frijoles Rojos Cocidos Secos. Este plato consistente presenta tiernos frijoles rojos secos cocidos a la perfección con especias aromáticas como comino, pimentón ahumado y orégano, junto con cebollas salteadas y ajo para un rico sabor. Con una preparación mínima e ingredientes simples, esta receta sin gluten, sin lácteos y a base de plantas es una opción perfecta para preparar con anticipación en noches ocupadas o para planificar comidas. Decora con cilantro fresco picado para un acabado vibrante y sirve como acompañamiento satisfactorio o como plato principal rico en proteínas. ¡Perfecto para aquellos siguiendo Whole30, este método transforma los ingredientes básicos de despensa en un clásico reconfortante y nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías rojas secas
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 4 cloves, minced ajo
- 2 hoja de laurel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 cups agua
- 0.25 cup, chopped (for garnish, optional) cilantro fresco
Instructions
1. Comienza por inspeccionar los frijoles rojos cocidos secos en busca de impurezas o frijoles dañados, luego enjuágalos a fondo bajo agua fría.
2. En una olla grande, combina los frijoles enjuagados con 8 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y hierve a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los frijoles estén tiernos. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie.
3. Una vez que los frijoles estén tiernos, escúrrelos y ponlos a un lado.
4. En la misma olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofreír hasta que la cebolla se vuelva traslúcida y el ajo esté fragante, aproximadamente 5 minutos.
5. Agrega el comino, el pimentón ahumado, el orégano seco, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra, y cocina por otro minuto para tostar las especias.
6. Regresa los frijoles escurridos a la olla y agrega 6 tazas de agua. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
7. Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, tapar y permitir que cocine a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que los sabores se hayan integrado y los frijoles estén completamente tiernos.
8. Ajusta el sazón al gusto, retira las hojas de laurel y sirve los frijoles decorados con cilantro fresco si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.5 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 343 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 49.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 2.5 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 112 mg | 9% | |
| Iron | 4.2 mg | 24% | |
| Potassium | 1086 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
