"Frijoles Rojos Cocidos Secos Saludables para el Corazón"
Sumérgete en la bondad saludable de los Frijoles Rojos Cocidos Secos para la Salud del Corazón, un plato nutritivo y lleno de sabor que resalta la riqueza terrosa de los frijoles rojos cocidos. Esta receta combina la ternura cremosa de los frijoles cocidos a fuego lento con especias aromáticas como el comino y el pimentón, realzadas por la dulzura natural de las cebollas y el ajo salteados. Con un toque de aceite de oliva saludable para el corazón y una explosión fresca de cilantro, esta comida alta en fibra y amigable con los veganos es tan nutritiva como satisfactoria. Perfecta como un contundente acompañamiento o como el protagonista de un plato principal a base de plantas, estos frijoles son un ingrediente versátil en la saludable cocina inspirada en la comida latina. Fácil de preparar y repleto de proteínas y sabor, esta es una receta esencial para una alimentación consciente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup judías rojas secas
- 6 cups agua
- 1 whole hoja de laurel
- 1 medium cebolla
- 3 whole dientes de ajo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Enjuaga los frijoles rojos cocidos secos minuciosamente bajo agua fría corriente, eliminando cualquier residuo o frijol dañado.
Coloca los frijoles en un tazón grande y cúbrelos con 3 tazas de agua. Deja que se remojen durante la noche o al menos 8 horas para ablandarlos.
Escurra los frijoles remojados y transfiéralos a una olla grande. Agregue 3 tazas de agua fresca junto con la hoja de laurel.
Llevar los frijoles a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento. Cubrir la olla con una tapa, dejando una pequeña abertura para que escape el vapor, y cocinar los frijoles durante unos 60-70 minutos. Revisar ocasionalmente, revolviendo suavemente para evitar que se peguen.
Mientras los frijoles están cocinando, pica finamente la cebolla y tritura los dientes de ajo.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se vuelva translúcida. Añade el ajo picado y sofríe por otros 1-2 minutos, o hasta que esté aromático.
Incorpora el comino en polvo y el pimentón en la mezcla de cebolla y ajo. Cocina por un minuto adicional para tostar las especias.
Una vez que los frijoles estén tiernos, retire la hoja de laurel de la olla. Agregue la mezcla de cebolla y ajo salteados a los frijoles.
Sazona los frijoles con pimienta negra molida y sal. Revuelve bien para combinar los sabores.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Pica en trozos gruesos el cilantro fresco y revuélvelo en los frijoles justo antes de servir.
Sirva los Frijoles Rojos Cocidos Secos saludables para el corazón calientes, decorando con cilantro adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.8 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1285 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 141.7 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 50.8 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 456 mg | 35% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 3227 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
