Frijoles Rojos Cocidos Secos Paleo.
Eleva tu mesa con esta receta abundante y saludable de *Paleo Frijoles Rojos Cocidos Secos*, una variante llena de sabor de un plato clásico que es apto para la dieta paleo y está repleto de especias audaces y aromáticas. Los frijoles rojos perfectamente tiernos se cuecen a la perfección en un caldo ricamente sazonado con comino, orégano, pimentón y un toque opcional de cayena para un toque ligeramente picante. Cebolla fresca, ajo y pimiento rojo le dan una base sabrosa y vibrante, mientras que el aceite de oliva mantiene las cosas saludables y aprobadas por la dieta paleo. Esta receta es ideal para la preparación de comidas o como plato principal reconfortante para seis porciones, ofreciendo una opción rica en proteínas y sin gluten con texturas que se deshacen en la boca. Con su simplicidad cocinada a fuego lento e ingredientes nutritivos, este plato pronto se convertirá en un básico en tu repertorio de cocina saludable. ¡Sírvelo bien caliente con tus hierbas frescas favoritas para un toque final irresistible!
Impulsa Tus Metas Fitness
Nutrición deportiva premium y suplementos a los mejores precios desde 1999.
Más de 25 años de excelencia en nutrición deportiva
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías rojas secas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
Instructions
Comienza por enjuagar los frijoles rojos cocidos secos bajo agua fría. Colócalos en un recipiente grande y cúbrelos con abundante agua. Deja que los frijoles se remojen durante la noche, o al menos 8 horas.
Después de remojar, escurra y enjuague los frijoles nuevamente. Déjelos a un lado.
En una olla grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el pimiento rojo picado a la olla. Sofríe durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el comino en polvo, el orégano seco, la páprika, la sal marina, la pimienta negra y la pimienta de cayena (si la estás usando). Cocina por 1 minuto para permitir que las especias se vuelvan aromáticas.
Agrega los frijoles remojados y escurridos a la olla y revuelve para combinar con las especias y verduras.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y agrega la hoja de laurel. Lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja que los frijoles hiervan a fuego lento durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que estén tiernos y cremosos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Después de cocinar, comprueba el sazón y ajusta con más sal y pimienta si es necesario.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Sirva caliente, decorado con hierbas frescas si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.6 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 435 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 46.2 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 120 mg | 9% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1101 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
