Frijoles Rojos Cocidos Secos con Alto Contenido de Proteínas
Disfruta de los sabores contundentes y nutritivos de los Frijoles Rojos Cocidos Secos con Alto Contenido de Proteínas, un plato clásico inspirado en la cocina latina perfecto para energizar tu día. Elaborado con tiernos frijoles rojos secos cocidos lentamente e infusionados con especias aromáticas como comino, pimentón y orégano, esta receta es un deleite alto en proteínas que es saludable y satisfactorio. Una vibrante mezcla de cebollas salteadas, ajo y pimiento rojo añade profundidad y color a cada bocado. Cocidos en un sabroso caldo de verduras con la riqueza del aceite de oliva y finalizados con cilantro fresco, este plato es ideal como un plato principal repleto de proteínas por sí solo o como un acompañamiento sabroso junto a arroz. Fácil de preparar con antelación con simples pasos de remojo y cocción lenta, es la comida perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan elevar su menú semanal. Palabras clave: alto contenido de proteínas, frijoles rojos, receta de frijoles, inspiración latina, comida saludable, vegetariana, ideas sencillas para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías rojas secas
- 1 liter caldo de verduras
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 large pimiento rojo
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano
- 1 piece hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 500 milliliters agua
Instructions
Lava y clasifica los frijoles rojos cocidos secos, eliminando cualquier residuo o frijol dañado.
Coloque los frijoles en un tazón grande y cúbralos con suficiente agua. Deje que remojen durante la noche, o al menos 8 horas.
Escurra los frijoles remojados y enjuáguelos bien. Reserve.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pique la cebolla amarilla y pique finamente los dientes de ajo. Agréguelos a la olla y saltéelos hasta que la cebolla se vuelva traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Pique el pimiento morrón rojo y agréguelo a la olla. Cocine por otros 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse.
Incorpora el comino en polvo, el pimentón y el orégano. Sofríe por un minuto hasta que las especias desprendan su aroma.
Agrega los frijoles remojados a la olla junto con el caldo de verduras y agua.
Agrega la hoja de laurel y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 90-120 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Revise ocasionalmente, revolviendo y asegurándote de que los frijoles sigan sumergidos. Agrega más agua si es necesario.
Una vez cocidos, retirar la hoja de laurel. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Adorne con cilantro picado fresco antes de servir.
Sirve los Frijoles Rojos Cocidos Secos como plato principal o junto con arroz para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2421 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.3 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4880 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 387.6 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 95.3 g | 340% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 139.9 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 985 mg | 76% | |
| Iron | 49.8 mg | 277% | |
| Potassium | 9484 mg | 202% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
