Frijoles Rojos Cocidos Secos Bajos en Sodio
Disfruta de los sabores ricos y terrosos de **Low Sodium Frijoles Rojos Cocidos Secos**, un platillo saludable para el corazón y nutritivo perfecto para cualquier ocasión. Esta receta transforma los frijoles rojos secos en una delicia tierna y sabrosa al cocerlos lentamente con cebolla aromática, ajo y hoja de laurel, realzados con toques de comino ahumado y cilantro fresco. Con caldo de verduras sin sal y un chorrito de aceite de oliva como componentes clave, estos frijoles son bajos en sodio pero rebosantes de bondad saludable. Un simple remojo durante la noche y una cocción lenta aseguran que cada bocado esté lleno de una textura cremosa y un sabor robusto. Sirve estos frijoles rojos calientes sobre arroz o como guarnición versátil, convirtiéndolos en una elección ideal para cualquiera que busque una receta satisfactoria, basada en plantas y baja en sodio.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Judías rojas secas
- 6 cups Agua
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cups Caldo de verduras sin sal
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
Instructions
Enjuaga y clasifica los frijoles rojos secos, eliminando cualquier residuo o frijol dañado.
En un tazón grande, remoja los frijoles en suficiente agua para cubrirlos por unas 2 pulgadas. Deja reposar durante la noche o al menos 8 horas.
Escurrir y enjuagar los frijoles. Reservar.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
Agrega los frijoles remojados y escurridos a la olla, revolviendo bien con la mezcla de cebolla y ajo.
Vierte 6 tazas de agua y 2 tazas de caldo de verduras sin sal.
Añade la hoja de laurel, comino y pimienta negra a la olla. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
Revisa los frijoles ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para mantener los frijoles sumergidos.
Una vez que los frijoles estén cocidos y tiernos, retire la hoja de laurel y sazone con cilantro fresco.
Sirva los frijoles calientes como guarnición o como plato principal sobre arroz, decorando con cilantro adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1713 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 96 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 269.2 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 64.0 g | 229% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 93.3 g | 187% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 518 mg | 40% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 5899 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
