Frijoles Refritos Vegetarianos Bajos en Grasa
Transforma tus comidas con esta sabrosa y saludable receta de Frijoles Refritos Vegetarianos Bajos en Grasa. Hechos con saludables frijoles pintos cocidos y sazonados con ahumada paprika, picante chile en polvo y aromático comino, este plato ofrece sabores intensos manteniendo la ligereza. Cocinados a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio y realzados con un toque de jugo de limón fresco, estos frijoles refritos son nutritivos y deliciosos. Con un tiempo de preparación rápido de 10 minutos y un tiempo total de cocción de 20 minutos, esta receta a base de plantas es perfecta para las noches ocupadas entre semana. Sirve estos versátiles frijoles como relleno de tacos y burritos, sobre nachos, o como plato acompañante satisfactorio. Finaliza con cilantro fresco opcional para un toque de frescura. Perfecto para vegetarianos y aquellos que buscan opciones bajas en grasa y altas en proteínas, estos frijoles refritos caseros son un cambio de juego para tu rutina de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups frijoles pintos cocidos
- 0.5 cups caldo de verduras (bajo en sodio)
- 0.5 cups cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cloves ajo, picado
- 1 teaspoons comino molido
- 1 teaspoons pimiento molido
- 0.5 teaspoons pimentón ahumado
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 1 tablespoons Jugo de lima (recién exprimido)
- 2 tablespoons cilantro fresco (adorno opcional)
Instructions
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida. Si la cebolla comienza a pegarse, agrega 1-2 cucharadas de caldo de verduras para desglasar la sartén.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto adicional, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Agrega el comino molido, el chile en polvo y el pimentón ahumado, permitiendo que las especias se tuesten durante unos 30 segundos para liberar sus sabores.
Baja el fuego a fuego medio-bajo y agrega los frijoles pintos cocidos a la sartén. Vierte el caldo de verduras y revuelve para combinar.
Usando el dorso de una cuchara de madera, un machacador de puré o una batidora de mano, aplasta los frijoles hasta obtener la consistencia deseada. Para tener frijoles más suaves, sigue aplastando; para tener frijoles más gruesos, deja algunos frijoles enteros.
Deje la mezcla cocer a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue. Agregue más caldo de verduras si los frijoles se vuelven muy espesos.
Sazona los frijoles con sal, pimienta negra y jugo de limón. Revuelve bien para combinar, luego prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retire la sartén del fuego. Opcionalmente, adorne los frijoles refritos con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve caliente como guarnición o úsalo como relleno para tacos, burritos o quesadillas.
Nutrition Facts
Calories |
558 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.0 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2113 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 104.4 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 33.9 g | 121% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 32.6 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1740 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
