Frijoles Refritos Veganos Vegetarianos
Eleva tu comida con esta deliciosa receta de Frijoles Refritos Veganos Vegetarianos, una versión nutritiva y llena de sabor del plato clásico. Hechos con suaves frijoles pintos o negros, cebolla amarilla salteada y ajo aromático, estos frijoles están sazonados a la perfección con comino molido y ahumada paprika. Un toque de jugo fresco de lima añade un golpe vibrante, mientras que el caldo de verduras asegura la consistencia ideal. Tritúralos a tu textura preferida—suave o gruesa—y disfrútalos como un acompañamiento versátil, relleno abundante de tacos, o un dip indulgente. Listos en tan solo 30 minutos, estos frijoles refritos basados en plantas son simples, satisfactorios y perfectos para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan una receta fácil que no comprometa el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups frijoles cocidos (o frijoles negros)
- 2 tablespoons aceite de oliva (o aceite de aguacate)
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 cup caldo de verduras (o agua)
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo picado, el comino molido y el pimentón ahumado. Cocina por 1 minuto, revolviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes.
Agrega los frijoles pintos cocidos a la sartén. Vierte el caldo de verduras (o agua) y revuelve para combinar.
Usa un machacador de papas o la parte de atrás de una cuchara de madera para aplastar los frijoles hasta obtener la consistencia deseada. Puedes dejar algunos frijoles enteros para tener una textura más gruesa o aplastarlos completamente para obtener un resultado más suave.
Baje el fuego a bajo y cocine los frijoles durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la mezcla se vuelve muy espesa, agregue más caldo de verduras o agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Agrega el jugo de lima fresco, la sal y la pimienta negra. Ajusta el sazón al gusto.
Retire del fuego y decore con cilantro fresco picado, si se desea.
Sirve caliente como guarnición, relleno de taco o dip. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1229 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1467 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 185.6 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 60.2 g | 215% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 57.9 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 3136 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
