Frijoles Refritos Veganos con Queso
Transforma tus favoritos Tex-Mex con esta receta cremosa y sabrosa de Frijoles Refritos Veganos con Queso. Perfecta para entusiastas de las comidas a base de plantas, este plato combina tiernos frijoles pintos machacados con especias aromáticas como comino, pimentón ahumado y chile en polvo para un delicioso sabor profundo. El queso vegano eleva los frijoles a una textura rica y quesosa, mientras que el jugo fresco de lima y el cilantro picado añaden un toque brillante y sabroso. Listos en solo 30 minutos, estos frijoles refritos son un acompañamiento versátil o un relleno sustancioso para tacos, burritos, o nachos. Ya sea que estés organizando una cena o preparando una comida rápida entre semana, esta comida reconfortante libre de lácteos seguramente complacerá a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 15-ounce cans judías pintas enlatadas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 1 cup caldo de verduras
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup, shredded queso vegano
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
Instructions
Escurrir y enjuagar bien las judías pintas enlatadas bajo agua fría y reservar.
Espolvoree el comino, el pimentón ahumado y el chile en polvo sobre la mezcla de cebolla y ajo, revolviendo para cubrir uniformemente con las especias.
Agrega los frijoles pintos enjuagados y el caldo de verduras. Revuelve bien para combinar con la mezcla de cebolla y especias.
Reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren y los frijoles se ablanden.
Usando un machacador de papas o un tenedor, machaca los frijoles en la sartén hasta que alcancen la consistencia deseada. Puedes dejar algunos frijoles enteros para textura o machacar completamente para unos frijoles refritos más cremosos.
Agrega la sal, la pimienta negra y el queso vegano. Continúa cocinando, revolviendo constantemente, hasta que el queso se haya derretido por completo y los frijoles estén cremosos.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir. Sirva caliente como acompañamiento o como relleno para tacos o burritos veganos.
Nutrition Facts
Calories |
1365 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.5 g | 70% | |
| Saturated Fat | 17.6 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4882 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 185.6 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 51.0 g | 182% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 47.1 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 3580 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
