Frijoles refritos altos en proteínas con queso.
Estas alubias refritas con queso altas en proteínas están llenas de sabor y nutrición, y son un plato rápido y satisfactorio perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas. Hechas con alubias negras de lata, especias aromáticas como comino y chile en polvo, y un toque de picante del jalapeño, estas cremosas alubias refritas son ricas en proteínas y rebosantes de sabores audaces y contundentes. El derretido queso cheddar por encima añade una irresistible capa de indulgencia, mientras que un toque de cilantro fresco ilumina cada bocado. Listas en tan solo 30 minutos, este plato versátil es ideal como acompañamiento, para untar o como relleno de tacos y burritos. Con ingredientes sencillos de despensa y pasos de preparación fáciles, es una forma conveniente y deliciosa de disfrutar de una comida saludable y alta en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (15 oz each) judías negras enlatadas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 small, seeded and minced jalapeño
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup, shredded queso cheddar
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
Instructions
Enjuaga y escurre muy bien los frijoles negros enlatados.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y el jalapeño, cocina por 1-2 minutos más hasta que desprendan aroma.
Agrega los frijoles negros enjuagados, el comino molido y el chile en polvo a la sartén, mezclando para combinar.
Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a fuego lento.
Usa un machacador de papas o el dorso de una cuchara para aplastar los frijoles a la consistencia deseada mientras hierven. Si prefieres frijoles más suaves, puedes aplastar la mayoría o todos ellos.
Continúa cocinando por unos 5-7 minutos hasta que la mezcla se espese y esté burbujeante.
Sazona con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Espolvorear queso cheddar rallado por encima y cubrir la sartén. Dejar que el queso se derrita durante unos 2 minutos.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente como guarnición o úselo como relleno para tacos o burritos.
Nutrition Facts
Calories |
1971 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.8 g | 84% | |
| Saturated Fat | 24.2 g | 121% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 94 mg | 31% | |
| Sodium | 5174 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 242.7 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 89.8 g | 321% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 103.3 g | 207% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 982 mg | 76% | |
| Iron | 26.6 mg | 148% | |
| Potassium | 4541 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
