Frijoles Pintos con Chipotle y Alto Contenido de Proteína
¡Eleva tu juego de proteínas vegetales con esta sabrosa y sustanciosa receta de Frijoles Pintos con Chipotle Alto en Proteínas! Llenos de tiernos frijoles pintos, ahumados chiles chipotle en salsa de adobo, y especias aromáticas como comino y orégano, este plato ofrece sabores audaces inspirados en el suroeste en cada bocado. Cocidos lentamente en un rico caldo de verduras y terminados con un toque vibrante de jugo de lima y cilantro fresco, es tan delicioso como nutritivo. Perfecto como plato principal nutritivo o como un acompañamiento vibrante, esta receta es ideal para quienes preparan sus comidas y para cualquiera que busque una opción saludable y rica en proteínas. Listo en poco menos de 90 minutos, es una manera satisfactoria de disfrutar ingredientes saludables y mantener la cena emocionante y nutritiva. Palabras clave: alto en proteínas, frijoles pintos con chipotle, proteínas vegetales, receta vegana, sabores suroestes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías pintas secas
- 6 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 peppers Chipotles en salsa de adobo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 3 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Enjuague los frijoles pintos a fondo bajo agua fría y retire cualquier residuo o frijoles dañados.
En una olla grande, combina los frijoles pintos con 6 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina durante unos 60 minutos, o hasta que los frijoles estén suaves. Escurre los frijoles y reserva.
En la misma olla, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, cocinando por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Agrega los chiles chipotles en salsa de adobo, el comino molido, y el orégano seco, revolviendo bien para combinar los sabores. Cocina por 2-3 minutos más.
Vuelva a poner las judías escurridas en la olla. Agregue el caldo de verduras y mezcle bien.
Sazonar con sal y pimienta negra, luego cubrir la olla y dejar cocinar las judías a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Retirar del fuego y agregar el jugo de limón y el cilantro picado justo antes de servir.
Ajusta el sazón con sal y pimienta adicional si lo deseas. Sirve caliente como plato principal o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1172 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.0 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5200 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 168.6 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 47.3 g | 169% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 50.2 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 482 mg | 37% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 3447 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
