Frijoles Pintos con Chipotle Saludables para el Corazón
Ricas en sabor ahumado y ingredientes nutritivos, las Alubias Pintas con Chipotle Saludables para el Corazón son una deliciosa y saludable adición a cualquier comida. Esta receta a base de plantas combina cremosas alubias pintas, picantes chiles chipotle en adobo, aromático ajo y cebolla, y jugo brillante y vivaz de lima para un plato tan satisfactorio como nutriente. Cocinadas a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio con especias clásicas como comino y orégano, estas alubias lucen ricos niveles de sabor sin exceso de grasa ni sodio, haciéndolas perfectas para una alimentación con consciencia cardiosaludable. Con preparación sencilla y calor reconfortante, este plato rico en fibra es ideal para servir como acompañamiento sabroso, rellenar tacos o burritos, o disfrutar solas con guarnición de cilantro fresco. Perfectas para cocineros ocupados pero conscientes de la salud, estas alubias pintas ahumadas se convertirán en un básico en tu cocina.
TITAN HAUS
Pure Titanium KitchenwarePor Qué 10,000+ Chefs Cambiaron al Titanio
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Frijoles pintos secos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 2 Chipotles en salsa de adobo, picados
- 3 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Zumo de lima
Instructions
Lava las judías pinto secas bajo agua fría corriente y elimina cualquier suciedad o judías dañadas.
Coloca los frijoles pintos en un tazón grande, cúbrelos con agua fría por varias pulgadas y déjalos remojar durante al menos 8 horas o toda la noche.
Escurra y enjuague los frijoles remojados.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade los chiles chipotles picados a la mezcla de cebolla y ajo, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y agrega los frijoles pinto remojados, comino, orégano, hoja de laurel y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar parcialmente la olla y dejarla cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Retira la hoja de laurel, agrega el cilantro fresco y el jugo de limón.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.4 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 314 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 21.7 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 2.9 g | ||
| Protein | 5.3 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 56 mg | 4% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 473 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
